  每次经过小区楼下的面包坊总会进去顺手买一点红枣泥海绵蛋糕，清甜软糯的口感很是让人喜欢。可近年来连续曝光的食品安全问题不得不再次神经紧绷，想吃的时候自己动动手。新鲜的大红枣搅拌成泥，再根据自己的口味添加辅料，枣香四溢、甘甜可口，让人不得不爱。
| 烹饪难度：容易 |
烹饪时间：<1小时 |
主料 |
红枣
200克
鸡蛋
6个
低粉
180克
葡萄籽油
45ml
调料 |
黄砂糖
140克
做法步骤
1
红枣清洗干净，加水煮大约30分钟
2
用勺子压碎，跟煮枣的水混合一起，放入搅拌机里打成枣蓉
3
然后过筛去除枣皮，剩下枣泥备用
4
枣泥里加入葡萄籽油搅拌均匀备用
5
鸡蛋放入无油无水的盆中，一次性加入黄砂糖稍稍搅拌均匀再用电动打蛋器高速进行打发，大约4.5~5分钟时 拎起打蛋器
6
分2次加入过筛的面粉
7
搅拌完毕，取1/3的蛋糊放入枣泥中搅拌均匀，再将枣泥全部倒回到蛋糊中
8
搅拌均匀此时的面糊变得有光泽
9
放入铺有烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面并将模子从10Cm的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
10
烤箱预热170°C中下层烤制时间约40~45分钟
11
完成
烹饪小窍门
加入过筛的面粉时，每次加入低粉都要轻松、快速的搅拌至无干粉再加下一次
