冰皮月饼

　　一转眼又到了中秋佳节，相信爱吃月饼的朋友们早就开始制作各种美味的月饼了，今天要为你介绍一款冰皮月饼，清淡爽口，不甜腻，吃起来反而更美味。

　　原料：

　　绿豆蓉原料：

　　煮好的去皮绿豆500g　糖100g　玉米油或者葵花籽油适量

　　冰皮原料：

　　糯米粉75g　粘米粉75g　澄粉50g　糖45g　牛奶350g　玉米油或葵花籽油35g

　　做法：

　　1.去皮绿豆仁浸泡一晚，第二天电饭锅蒸熟

　　2.蒸好的绿豆仁非常软烂一捻就碎了(如果想要细腻口感放入料理机打成细腻)

　　3.加入白糖搅拌均匀

　　4.把处理好的绿豆蓉放入锅中小火不停翻炒，炒的时候不时地加入油，把水分都炒干就可以了。多加一些油可以让绿豆蓉口感更好更美味。

　　5.糯米粉博主牧盒子说最好选择泰国三象的，所以大家都选择三象吧

　　6.粘米粉也是，都要过筛，分类都要过筛

　　7.三种分过筛放入盆中

　　8.牛奶分次加入到步骤(7)中，分次加入以免有疙瘩，要搅拌到没有疙瘩的糊状

　　9.油最后放进去，搅拌均匀。把搅拌好的浆放在烧开水的蒸锅上，不停搅拌2分钟，等浆温度达到40度左右，拿出来继续搅拌几分钟，这样做的目的是为了让油和浆更好融合

　　10.最后盖上保鲜膜放入蒸锅中。