鸡蛋羹在老家那边一般都是叫蒸蛋，蛋打入碗中搅匀后，放锅中不碰水，靠蒸汽让蛋凝固，然后在上面加上葱花或者酱油即可。这次教大家用家用的电饭煲来蒸出美味的鸡蛋羹。　　

　　电饭煲版嫩滑鸡蛋羹

　　材料：

　　主料：鸡蛋1个

　　配料：小葱1段，清水1杯

　　调料：生抽少许、香油少许

　　做法：　　

　　1、备好鸡蛋和葱

　　2、鸡蛋打散、搅打均匀，小葱切碎;　　

　　3、 蛋液中加入等重的清水;

　　4、 搅匀后过筛;　　

　　5、能量土锅中加入适量清水，放入杯盖;

　　6、将盛有蛋液的碗放在杯盖上，盖上盖子，选择功能“鸡蛋羹”;　　

　　7、程序结束后，小心取出鸡蛋羹;

　　8、淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　1. 由于小的能量土锅没有蒸笼，所以放入杯盖，避免碗接触到水，如果饭煲有蒸笼，则将碗放入蒸笼即可;

　　2. 蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感;

　　3. 蛋液过筛后口感会更加细腻;

　　4. 如果饭煲没有“鸡蛋羹”的功能，用“蒸”、“煮饭”、“热饭”都可以，因为我们的目的是靠水蒸气使蛋液凝固，明白原理就不需要太纠结功能了哈。

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