此时正是饮食进补的好时节，鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美，是滋补养生的不错选择。这道醋焖鸡算是鸡肉的新做法，口感酸香浓郁、肉质细嫩，还很营养健康。

醋焖鸡 

　　材料：

　　鸡腿两个 青红辣椒 洋葱 大葱 姜 蒜 香菜 盐 生抽 料酒 糖 醋 老抽 八角 花椒

　　做法：

　　1、材料图。

　　2、配菜改刀备用。

　　3、鸡腿清洗干净斩块。

　　4、炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。

　　5、煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。

　　6、用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等，我只用了前两种。

　　7、准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。

　　8、将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。

　　9、鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。

　　小贴士：

　　1、这个菜，用饭煲或者压力煲也可以做，前面的步骤都一样，后面换一个锅，调整一下水量就好了。

　　2、配菜比较随意，青红椒洋葱这些的不加也可以的。

　　【相关文章推荐】吃鸡也有讲究 鸡身上这部位绝不能碰