提到鹌鹑蛋的吃法，相信多数人会选择放到火锅里或者制成五香鹌鹑蛋。这款鹌鹑蛋蒸香菇可以算是鹌鹑蛋的花样吃法，新鲜的香菇充分吸收了鹌鹑蛋鲜美、鹌鹑蛋吸收了香菇浓郁的芳香，两者相辅相成，超级好吃。

鹌鹑蛋蒸香菇

　　材料：

　　鹌鹑蛋7个，鲜香菇7个，蒸鱼豉油一小匙，香葱末、盐适量。

　　做法：

　　1.准备食材

　　2、鲜香菇去蒂，用水冲洗干净，擦干水分。

　　3、香菇排入盘中，取出鹌鹑蛋液放在香菇蒂的部位，撒点盐。

　　4、香菇放入蒸锅蒸。

　　5、15分钟取出。

　　6、撒上香葱末。

　　7、炒锅烧热加少量色拉油，加蒸鱼豉油。

　　8、把蒸香菇的汤汁倒入烧开，淋在香菇上即可。

　　小提示：

　　香菇要用水冲洗，不要泡在水里洗，以免香菇吸水太多，减少菇的香味。

　　盐可以撒在蛋上，也可以撒在香菇里，再放蛋。

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