今天跟大家介绍的这道家常美食的主要食材是香椿。香椿是春天里,最应时节的一道菜了。很多人对香椿的态度都不一样,有些人很爱吃,有些人则很讨厌它的味道,觉得很冲,其实,香椿的营养较高,春天食用这样一道野菜,是很不错的。
| 烹饪难度:容易 |
烹饪时间:<20分钟 |
主料 |
香椿芽
适量
调料 |
精盐
适量
做法步骤
1
香椿晾干,撒上盐
2
用力揉叶柄,叶子轻揉
3
揉到香椿芽变色,叶柄发软
4
装进碗中
5
装好后放置阴凉处,静置一段时间
6
完成
烹饪小窍门
1、鲜香椿芽不要用水烫,否则失去应有的香气和口感。
2、做香椿芽咸菜要用细盐,并仔细的揉至叶柄变成深绿色。
3、揉好的香椿芽要密封静置一段时间才有味道。