逸香菜谱网_【左宗棠鸡】左宗棠鸡的做法

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【左宗棠鸡】左宗棠鸡的做法

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鸡大腿 2块淀粉 2汤匙 西兰花 1颗干辣椒 5个鸡汤半杯芝麻 1茶匙 水 2汤匙 油适量香油 1茶匙 料酒 1茶匙 面粉 1小杯 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙 米醋 1茶匙 糖 1茶匙

做法步骤

1 鸡肉切成两三厘米厚的小块，

2 芝麻、淀粉、盐、香油、料酒、胡椒粉加入碗中。

3 拌匀

4 鸡块裹上一层面粉，待用。

5 将炒汁的调料碗中拌匀。淀粉和水另一个碗中拌匀。同时锅烧水，煮沸后放入西兰花煮1分钟，捞出，待用。

6 锅倒油，油冒烟后分批放入粘有淀粉的鸡块，炸至金黄，大概3-5分钟。

7 热锅，倒油，放入辣椒炒10秒钟，放入炒汁和半杯鸡汤。放入淀粉和水，搅拌收汁。

8 再放入鸡肉和西兰花翻炒，尝一尝，调味，就可以装盘啦。

看起来很像糖醋排骨，不过脆脆的很好吃哦。

左宗棠鸡也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。彭长贵师从湘菜名厨曹荩臣，烹饪菜品表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。因此，左宗棠鸡一般归类于湘菜，也有人将之归类为创新菜。	烹饪难度：一般	烹饪时间：<30分钟	主料		调料

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