鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美,经常出现在我们的餐桌上。鸡翅做为鸡身上运动部位,其肉质的鲜美程度自然不言而喻,许多人都喜欢以其为原料:可乐鸡翅,啤酒鸡翅,香辣鸡翅等,今天的这道香菇烧鸡翅味道更是不赖。鸡肉吸收了香菇的浓香而越发的软嫩,香菇吸收了鸡肉的鲜香愈发鲜美,两种食材相辅相成。
| 烹饪难度:一般 |
烹饪时间:<1小时 |
主料 |
鸡翅
六个
鲜香菇
200克
红柿子椒
一块
青柿子椒
一块
调料 |
生姜
一块
大蒜
两瓣
小葱
两棵
酱油
适量
料酒
少许
盐
适量
油
适量
白醋
少许
做法步骤
1
准备好原材料
2
鸡翅两面都斜着切几条口,方便入味
3
鸡翅加入适量酱油、料酒、盐,抓匀,腌制十几分钟
4
香菇切成块
5
青红柿子椒切成小块、生姜、大蒜切成片、香葱切碎
6
锅烧热,加入适量油,放入鸡翅,中火煎到两面发黄,将鸡翅中的油分煎出来
7
加入香菇、青红柿子椒、姜蒜片、小葱的从葱头部分,翻炒
8
加入适量盐、酱油,白醋充分炒入味
9
加入没过材料的开水,中火焖煮
10
煮熟后大火收汁
11
完成
烹饪小窍门
1、煎鸡翅的时候火不要大了,慢慢煎到发黄,煎的时候不要急于翻面,一边煎一边晃动锅,使其不沾
2、炒的时候尽量多炒一会,这样充分入味