逸香菜谱网_【麻辣鸡爪】麻辣鸡爪的做法

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【麻辣鸡爪】麻辣鸡爪的做法

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鸡爪 400g 油 20g 精盐 1茶匙 麻椒 1茶匙 干辣椒 15g 鲜尖椒 40g 灯笼椒 20g 八角 2个香叶适量小茴香 1茶匙 酱油 1茶匙

做法步骤

1 鸡爪择洗干净放入煮锅、倒入没过鸡爪的清水、放入拍散的生姜块，开大火煮开后改小火焖煮5分钟。

2 炒锅里倒入油，油热后放入鲜椒碎大火炒出香辣味。

3 倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。

4 倒入清水、调入精盐、酱油大火炒成麻香汤汁。

5 放入煮过的鸡爪，小火煮开后关火。

6 把煮好的鸡爪焖在麻香汤汁里浸泡数小时，使鸡爪浸入麻香味

7 要吃的时候去适当的数量吃就好了。

喜欢吃比较辣的话就多泡一会就好。

鸡爪又叫做凤爪，在卤味界可以说是占据了很大一片的位置，不各地处理鸡爪的手法不同，比较常见的有卤过的、泡椒的、麻辣的等等，不但脆嫩可口，而且香辣做的好的话能很好的入味，而且超级好吃巨下饭哦，不过之前僵尸鸡爪的问题还是让人担心，所以自己在家里面做吧。	烹饪难度：容易	烹饪时间：数小时	主料		调料

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