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【酸菜炒鸡腿肉】酸菜炒鸡腿肉的做法
来源: http://www.drinkfood.biz
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最近胃口一直不是很好,想自己动手做点快手简单的下饭菜,做什么好呢?偶然一次机会在小区门口吃了一次酸菜炒鸡腿肉盖浇饭,觉得酸菜和鸡腿肉是一组绝佳的搭配,新鲜的鸡腿肉充分吸收了酸菜的咸香而愈发的美味,一口接着一口根本停不下来。
烹饪难度:
一般
烹饪时间:
<1小时
主料
酸菜
适量
鸡腿
适量
调料
蒜瓣
少许
生姜
少许
干红辣椒
少许
做法步骤
1 蒜瓣、生姜拍碎;干红辣椒剪成小段
2 鸡腿用清水浸泡一会,洗净,剁成小块
3 放生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、料酒、白胡椒粉腌制至少半天以上
4 坐锅热油,入腌制入味的鸡腿肉,小火煎至外皮微焦,内里断生,盛出备用
5 再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红椒
6 下入酸菜碎,大火快速翻炒
7 快要炒干酸菜的水份,下入鸡腿肉
8 翻炒均匀,放适量盐、生抽、老抽,炒干酸菜的水份,出锅前加一点白糖提鲜,即可出锅
9 完成
烹饪小窍门
咸菜本身有咸味,最好不要放盐
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