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杂泡菜炒肉的做法
来源：不详   佚名  点击数：
各类泡蔬菜 适量 瘦肉 250g 葱 一根 酱油 适量 十三香 适量 味精 半勺 白糖 1勺 姜汁 适量

做法步骤

1 准备食材。 2 肉切长片，我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆，将食材分别切好，将葱切小段。 3 炒锅烧热，放入金龙鱼调和油。放入切好的肉片。 4 翻炒至肉片变白断生，加入葱段和泡辣椒。 5 加入少许酱油和十三香，放入白糖调味，将锅内泡辣椒炒出香味。 6 放入所有的泡菜翻炒。 7 可以加一点水煮一下，释放泡菜里面的盐分，而后根据需要放入适量的食盐，放入味精调味。 8 装盘即可出锅食用。

烹饪小窍门

1.泡菜本身含盐分，炒菜的时候酌情添加。
2.加入白糖，也是为了综合盐分，降低酸度，提鲜。

其实泡的咸菜什么的在我国老早就有这种做法，而且巨下饭，不管怎么挑剔的人基本吃过之后都会爱上这个味道，而我作为无肉不欢的一个人，有泡菜当然要和肉搭配起来啊，所以就有了这道菜，不过从哪个方面来看都是赞赞的啊。 		烹饪难度：容易 烹饪时间：<45分钟 主料 调料

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