红烧肉,我想不管是哪个家庭,哪个季节,人们都会想吃这道美味的菜肴,尤其是年纪大的人们,更是喜欢这种肥瘦相间的食物。而想要做出一盘美味的红烧肉,做法真的很简单。下面,就手把手来教你,制作红烧肉的方法,保证你一次就能学会。
| 烹饪难度:一般 |
烹饪时间:数小时 |
主料 |
帯皮五花肉
500克
盐
适量
调料 |
老抽
2大匙
料酒
2大匙
大料
4瓣
葱姜蒜
适量
山楂干
适量
香叶
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
八角
少量
冰糖
30g
做法步骤
1
准备食材
2
将五花肉均均匀的码在平底锅中,中小火煨出猪油,中间翻个,煎至两面微黄。
3
放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化。
4
倒入料酒和开水(一定要用开水)谁要多一点,高出肉2、3公分 就可以.
5
放入其他原料
6
大火烧开后转小火,1小时左右,转大火收干汤汁即可。
7
完成~
烹饪小窍门
1、放入山楂干,肉会更加软糯
2、加水的时候一定要热水,凉水的时候肉会变紧,不好吃
3、最后收汁要用大火
4、选择五花肉时一定要买带皮的,肥瘦相间的