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地三鲜（土豆茄子青椒）的做法

来源：不详佚名点击数：

茄子 1根土豆 1个青椒半个生抽 1大茶匙 盐 1/4小匙 糖 1小匙 淀粉 1小匙 清水 3大匙

做法步骤

1 茄子、土豆滚刀切，青椒切块

2 平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄

3 转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下

4 加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。

5 将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡

6 然后就能上桌了。

1、下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水
2、大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下
3、用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感

之前有很多的人和我吐槽，说是在家做不来菜什么的，巴拉巴拉的说了一大堆，而经常做菜的我觉得其实做菜并不是太难，菜切不好，味道影响不大不就可以了吗，而且有些菜真的是切好之后往锅里一倒，翻炒到熟了就好的说，比如这道地三鲜。	烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟	主料		调料

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