煲汤加点药材美味更养生 煲汤常用药材图解！现在的人越来越注重养生保健，在饮食上讲究食疗，利用食物治病养生，比如很多人喜欢在煲汤时加上入一点常见药材，这样熬出来的汤不仅满足口感上的美味需求，也能起到保健的功效。但药材是分“四气五味、寒热温凉”的，药材煲汤并非人人适合，如何选择合适的煲汤药材?怎样煲汤效果好?一起来看看。
如何选择适宜的煲汤药材?
一是辨证选用，即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状，通晓中药的寒、热、温、凉等性质，在此基础上辨证论治选用对症的中药材。
在中药的选择上，最好选择经民间认定的地道药材，如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方。
气虚者可用参类、鸡肉类;血虚者可用当归、羊肉类;气血两虚者用归芪海参类。脾胃稍虚、大便软或偏烂者用淮山、芡实;阴虚体质大便偏干用沙参、玉竹;另外还要根据身体的状况选择不同的中药。如果身体火气旺盛，可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药;如果身体寒气过盛，那么就应该选择人参等热性中药。
煲汤加点药材美味更养生 煲汤常用药材图解！现在的人越来越注重养生保健，在饮食上讲究食疗，利用食物治病养生，比如很多人喜欢在煲汤时加上入一点常见药材，这样熬出来的汤不仅满足口感上的美味需求，也能起到保健的功效。但药材是分“四气五味、寒热温凉”的，药材煲汤并非人人适合，如何选择合适的煲汤药材?怎样煲汤效果好?一起来看看。
如何选择适宜的煲汤药材?
一是辨证选用，即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状，通晓中药的寒、热、温、凉等性质，在此基础上辨证论治选用对症的中药材。
在中药的选择上，最好选择经民间认定的地道药材，如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。在辨证基础上，确定煲汤中药材的配方。
气虚者可用参类、鸡肉类;血虚者可用当归、羊肉类;气血两虚者用归芪海参类。脾胃稍虚、大便软或偏烂者用淮山、芡实;阴虚体质大便偏干用沙参、玉竹;另外还要根据身体的状况选择不同的中药。如果身体火气旺盛，可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药;如果身体寒气过盛，那么就应该选择人参等热性中药。
二是按四季选用，养生之道，讲究四季有别。
气候的变化，对人体生理、病理均有一定的影响，所以要按季而补。
春季宜清淡升补，养肝补血为主。所以可选用滋阴补血的食物。
夏季宜甘凉清补，清心降火为主，特别是三伏的饮食以清补、凉补为原则，选用凉补性质的原料煲成汤品饮用。
秋季燥盛，宜生津平补滋阴为主，故应多选择滋阴润肺的食物，以强化免疫系统。
冬季寒冷，宜辛温热补，壮阳补肾为主，选择热补性质的原料煲成汤汁，以储藏能量，增强身体的抵抗力。
中医建议，在选择药材煲汤前，最好先结合医生辨证分析体质属性，再用药膳调养不迟。
煲汤常用的中药材图解 千万别下错料
淮山、山药
【性味归经】：味甘，性平。归脾，肺，肾经。
【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
三七
【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。
【食用功效】有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。
枸杞
【功能与主治】:滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
黄芪
【功能与主治】：补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴;慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。蜜制黄芪益气补中。用于气虚乏力，食少便溏。
山楂
【功能与主治】消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛;高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
当归
【功能与主治】补血活血，调经止痛、润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。
天麻
天麻天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。
1、平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。
南沙参;沙参
【功能主治】养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
北沙参;莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参
【性味】甘苦淡，凉。【归经】 入肺、脾经。
【功能主治】 养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
石斛
养阴生津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、清虚热、强筋壮骨、抑制肿瘤、明亮眼目、延年益寿。
芡实、芡实米、鸡头米
【药性】甘、涩，平。归脾、肾经。
【功效】益肾固精，健脾止泻，除湿止带。
玉竹
性味归经，味甘，性平。归肺;胃经。
【功效主治】滋阴润肺;养胃生津。燥咳;劳嗽;热病阴液耗伤之咽干口渴;内热消渴;阴虚外感;头昏眩晕;筋脉挛痛。
陈皮
【性味归经】温;辛、苦;归脾、肺经。
【功能主治】调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
桂圆、龙眼
补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。
百合
【功能主治】养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。
【功效】养阴清热，滋补精血。
玉米须
玉米须味甘、淡，性平;归肾、肝、胆经;质轻渗降;具有利尿消肿，平肝利胆的功效;主治水肿，小便淋沥，黄疸，胆囊炎，胆结石，高血压病，糖尿病，乳汁不通。有利尿降压功能。
红豆
【性能】味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。
【用途】用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。
甜杏仁、南杏
富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其性苦微温，有小毒，滋润养肺通便。适用于阴虚肺热、咳嗽、咽干舌燥、大便干结者。
罗汉果
其性甘凉，清热润肺止咳通便。
紫苏
紫苏是一味常用的中药，这种植物有紫色的、绿色的和白色的，现在绿色的较为多见。紫苏味辛，性温，归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃;紫苏梗则长于理气宽胸、止痛安胎。卷着苏叶吃烤肉会更香，因为烤肉吃多了不易消化，而苏叶具有暖胃理气助消化的功能，所以用它来卷着吃就可以避免出现那些不舒服的症状。紫苏茶对睡眠具有一定的辅助调整的功效，很多日本人都有一个习惯：睡前喝一杯紫苏茶。
甘草
【功能与主治】补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
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