鱼肉营养丰富、口感较好，常常成为诸多靓汤的主料。而整条鱼的精华全都融入在浓浓的奶白色鱼汤中，如何熬制出美味健康的奶白色鱼汤呢?菜谱网小编给你支招，一起来学习学习吧。

　　技巧 1 ：如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

　　技巧 2：如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。