有过烹饪经验的小伙伴们会发现，烹饪过程中会产生多多少少的泡沫，这些泡沫都是个啥呢?其实，这些泡沫可都是对人体无害的，有的甚至有抗菌，抑制脂肪吸收的功效，赶紧和菜谱网小编一起见识泡沫的神奇力量吧!

　　煮粥或煮面的泡沫

　　大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。

　　高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。

　　咖啡的泡沫

　　咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。