皮薄肉嫩、汁多香甜的金桔是很多人都喜欢的水果，糖渍金桔就是自己很喜欢的一种吃法，婉转甜蜜、橘皮入口幽香，口感超清爽。

糖渍金桔

　　材料：

　　金桔700克，糖(600+200+200+200)克，水800毫升

　　做法：

　　1、将金桔洗净表皮，清水中倒入1汤勺小苏打，浸泡2-3分钟，倒掉后再次冲洗干净

　　2、锅中放水，烧开，将洗好的金桔放入煮约5分钟，捞出沥水

　　3、将600克糖倒入锅中，加入800毫升水，烧开至糖融化，将金桔放入熬煮5分钟，关火。自然晾凉后浸泡一夜

　　4、第二日，倒出糖汁备用，将金桔放入平底锅，

　　5、放入200克糖

　　6、加热熬煮至糖融化，晾凉将金桔在糖汁中浸泡一夜，第三、四日重复操作，至金桔变成透明状，将几次操作收集的糖汁把金桔浸泡一周，沥干后即可享用

　　小贴士：

　　1、 用小苏打浸泡据说可以清除农药残留

　　2、 第二三日的操作也可以先将糖放入锅中煮化再放入金桔煮5分钟左右，金桔煮的时间控制得好可以保证卖相完整，慢工细活，小心操作

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