绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，可谓清热解毒之最。将绿豆做成馅料，口感沙软绵滑，润而不油，还有一种淡淡的绿豆清香萦绕于舌，很受人喜爱。

　　过程：

　　1 绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天

　　2 高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大

　　3 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了

　　4 用这种方法还可以做出红豆沙和枣泥馅

　　5 炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好

　　6 不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止

　　我发现自己做的绿豆馅颜色是这样的,虽然我把豆皮去掉,但是过滤出的豆皮颜色也很暗,跟买来的那些绿豆点心的馅的那种绿不沾边啊,不用说那一定是加入什么色素了

　　所以说要想吃得放心，还是要自己动手

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　　绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉，可谓清热解毒之最。将绿豆做成馅料，口感沙软绵滑，润而不油，还有一种淡淡的绿豆清香萦绕于舌，很受人喜爱。

　　过程：

　　1 绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天

　　2 高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大

　　3 找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了

　　4 用这种方法还可以做出红豆沙和枣泥馅

　　5 炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好

　　6 不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止

　　我发现自己做的绿豆馅颜色是这样的,虽然我把豆皮去掉,但是过滤出的豆皮颜色也很暗,跟买来的那些绿豆点心的馅的那种绿不沾边啊,不用说那一定是加入什么色素了

　　所以说要想吃得放心，还是要自己动手

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绿豆汤的做法

　　夏天渐渐来临，很多人喜欢在这个时候喝上一碗绿豆汤，因为它不但能清热解毒还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合喝绿豆汤的哦，今天小编要告诉大家哪三类人不要喝绿豆汤，为什么呢?一起来看吧!

　　三类人不要喝绿豆汤

　　1、属于寒凉体质的人

　　如果你有手足较冰冷、容易出汗、腹胀、腹泻便稀等症状的话，建议最好不要太过频繁的饮用绿豆汤，因为吃了绿豆不但起不到清热解毒和止渴消暑的效果，反而会加重之前的不良症状，也有可能引发其他疾病。

　　解决办法

　　寒凉体质的人可以通过按摩、针灸和食疗等方法进行改善。平时应多做运动，吃东西的时候应多吃性温的食物，如杂粮、红枣、枸杞等。如芹菜、菠菜等。禁忌食寒凉性食物，如罗卜、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、丝瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜。。等瓜类水果。冰品、饮料也是大忌。

　　2、老人、儿童以及体质虚弱的人

　　因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　解决办法

　　要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

　　3、正在服用各类药物的人

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

　　解决办法

　　夏季绿豆汤的做法技巧

　　技巧一

　　先将绿豆清洗干净，控干水分后再倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分最佳，煮沸后再改用中火慢炖，当水分快要煮干的时候，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　技巧二

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　技巧三

　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　技巧四

　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　技巧五

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　孕妇能喝绿豆汤吗

　　孕妇喝绿豆汤的好处

　　绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。中医认为，绿豆性味甘寒，有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效。是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

　　孕妇喝绿豆汤方法

　　绿豆汤解暑虽好但孕妇要少喝，不适合长期喝。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇可以喝绿豆汤，但别放太多糖，另外孕妇一定不 能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可补气养血，另外，红小豆汤可以利尿，消除孕晚期的腿肿，一举多得。

　　不能喝绿豆汤的孕妇

　　中医曾认为，绿豆性味甘寒，不但有清热解毒的作用还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合饮用的，如果孕妇本身的体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。

　　如果孕妇真想用绿豆解暑的话，可以吃绿豆粥，做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉。

　　绿豆汤健康食谱

　　百合绿豆汤

　　材料

　　绿豆20克或用熟绿豆25克，百合(干)15克，或用泡发的百合30克，白砂糖5克，饮用水180毫升

　　做法

　　1、绿豆去掉杂质洗净，百合拨开洗净。

　　2、绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转用小火煮至绿豆开花，放入百合。

　　3、待百合、绿豆熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

　　冰糖小西米绿豆汤

　　材料

　　小西米，绿豆，冰糖

　　做法

　　1、小西米和绿豆分别洗净后浸在两只锅里，绿豆里的水没过绿豆三厘米左右，小西米的水就装满一奶锅。小西米我是浸在奶锅里，煮绿豆水要多，所以用大汤锅装绿豆。浸半个小时。

　　2、浸好的绿豆连水架在煤气上，大火煮到水干，这时候可以看到绿豆有些已经开花了，然后冷水洗两次再加满滚水继续煮。煮到绿豆全部开花关火。

　　3、浸好的小西米把水倒掉，剩下的小西米先倒在筛子里，另外煮开一奶锅清水，滚了以后再把小西米倒下去中小火炖。一边炖一边用勺子搅拌，防止粘底。最好加盖子炖，一直炖到小西米变成全透明关火。

　　4、炖好的小西米倒进绿豆里，加冰糖调味。放凉了进冰箱冰镇就好喝了。

　　总结：由于绿豆偏属寒性，所以体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。小编奉劝大家可以正确的食用绿豆汤，如果食之过度，可能会影响你的健康哦!

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