提起包子，北方人吃的最多的是肉包，而南方最受欢迎的是梅干菜包子!梅干菜是江浙一带的特产，用它来包包子，那美味比吃肉还香!现在对食品安全太担心了，能吃个自己做的家里味道的包子，会让你幸福感爆棚呢!
梅干菜包子
用料
主料：面粉500克、梅干菜150克
辅料：猪肉馅350克、白糖10克、香油15毫升、玉米油40克、食盐4克、生抽20毫升、葱姜末40克、酵母5克
梅干菜包子的做法
1.首先将梅干菜洗干净用清水浸泡2小时。
2.将面粉、酵母、清水和少许植物油放在厨师机内胆里。
提起包子，北方人吃的最多的是肉包，而南方最受欢迎的是梅干菜包子!梅干菜是江浙一带的特产，用它来包包子，那美味比吃肉还香!现在对食品安全太担心了，能吃个自己做的家里味道的包子，会让你幸福感爆棚呢!
梅干菜包子
用料
主料：面粉500克、梅干菜150克
辅料：猪肉馅350克、白糖10克、香油15毫升、玉米油40克、食盐4克、生抽20毫升、葱姜末40克、酵母5克
梅干菜包子的做法
1.首先将梅干菜洗干净用清水浸泡2小时。
2.将面粉、酵母、清水和少许植物油放在厨师机内胆里。
3.用机器和面6分钟。
4.和成团以后盖上湿布开始发酵。
5.准备好葱、姜末。
6.将泡好的梅干菜再洗洗控干水分放到案板上剁碎。
7.炒锅内加入玉米油。
8.烧热以后加入肉馅儿煸炒。
9.煸炒变色以后加入姜末煸炒。
10.加入生抽。
11.加入两勺白糖。
12.倒入剁碎的梅干菜末，翻炒均匀以后关火。
13.待霉干菜晾凉以后加入葱末。
14.加入香油。
15.加入适量盐，翻拌均匀备用。
16.这时看看面团已经发酵涨到三倍大小。
17.倒在案板上揉匀排气。
18.搓成长条以后切成小剂子按扁。
19.擀成饼皮。
20.将饼皮放在手掌上，用勺子盛入梅干菜馅儿包成包子。
21.所有的包子都包好以后放在铺好湿屉布的蒸锅内，盖上盖子二发20分钟开火蒸制。
22.开锅以后蒸15分钟，关火后焖3分钟再打开盖子就可以拣出来开吃啦。
烹饪技巧
关火以后一定要焖3分钟，这样才不会导致一打开盖子包子塌下去了，还有葱末一定等炒好的霉干菜晾凉了再加，不然味道不好。
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