包子中最爱生煎包，那焦脆的包子底和筋性实足的外皮再配上汁浓肉香的馅，简直就是难以割舍的美味!自己做包子，既省钱又卫生，还能享受动手做美食的乐趣。

肉葱馅生煎包

　　用料

　　主料:面粉400克、红皮洋葱300克、猪肉250克

　　辅料:食盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、胡萝卜1根、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、食用油3汤匙、五香粉1茶匙

　　肉葱馅生煎包的做法

　　1.先将面粉和成柔软的面团，要比饺子面稍微软一些，盖好饧在一边。

　　2.猪肉剁成茸。

　　包子中最爱生煎包，那焦脆的包子底和筋性实足的外皮再配上汁浓肉香的馅，简直就是难以割舍的美味!自己做包子，既省钱又卫生，还能享受动手做美食的乐趣。

肉葱馅生煎包

　　用料

　　主料:面粉400克、红皮洋葱300克、猪肉250克

　　辅料:食盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、胡萝卜1根、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、食用油3汤匙、五香粉1茶匙

　　肉葱馅生煎包的做法

　　1.先将面粉和成柔软的面团，要比饺子面稍微软一些，盖好饧在一边。

　　2.猪肉剁成茸。

　　3.紫皮洋葱和胡萝卜用料理机打碎，也可以用刀剁，胡萝卜的量随自己喜好添加，或者不加。

　　4.打好的葱碎等倒入肉盆，加入油、盐、蚝油、五香粉、鸡精。

　　5.拌匀成馅。

　　6.面饧好，搓成长条，做成小面剂子，大小随意，但不要太大哦。

　　7.包入拌好的肉馅。

　　8.依次做好。

　　9.平底勺放一层油，开小火，把包好的小包子摆入，慢慢煎。

　　10.煎到包子底部微焦，大约4分钟左右，倒水，水约到包子体的三分之二处。

　　11.盖好盖，小火慢煎。

　　12.煎到水蒸发完，出锅。

　　烹饪技巧

　　胡萝卜的量随自己喜好添加，或者不加。可以随自己的喜好增减蔬菜，肉馅的煎包不要做得太大，我做的包子直径有6厘米左右大小，共有约十分钟就煎熟了，用紫皮洋葱调肉馅，汁多、味道浓香。不喜欢可以用大葱等。

　　要想煎包好吃，最关键的是肉馅要拌好，而决定肉馅是否鲜美的关键又在于你买的猪肉肉质!现在市场上有很多黑心商贩用病死猪肉、瘦肉精猪肉来蒙骗消费者的，咱一定要练就一副“火眼金睛”!>>>教你一招分辨土猪肉、廋肉精猪肉、病死猪肉

　　猪农教你一招分辨土猪肉、廋肉精猪肉、病死猪肉！小时候吃的猪肉都是农家喂养的土猪，那种纯正自然的肉香味怀念一生。现在倒是人人都能吃的起肉了，但吃到嘴里的猪肉却没有肉的味道，形同嚼蜡，肉质越来越难吃，想必其中的缘由大家也都知道，这都是化学饲料和各种激素、廋肉精催生出来的猪，当然不会有土猪肉的香味。为了追求高额利润，一些猪肉商贩以次充好，甚至用病猪肉、瘦肉精猪肉充当土猪肉，很多人不仅上当受骗，身体健康还受到了损害。怎样才能分辨出土猪肉、病猪肉、廋肉精猪肉呢?让我们跟着专业的猪农来学学分辨猪肉的方法!

　　土猪肉为什么更好吃?

　　一般来讲，土猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润，但非艳红或老红色。

　　肉的口感和香味与肉当中所含的脂肪含量成正比，脂肪含量越高的，肉味越好，也越香。往细了说，是与肉当中所含的几种影响口感的氨基酸含量相关，比如天门冬氨酸，越高口感越好。而土猪肉就正好如此，这也就是为什么土猪肉会更好吃的原因。

　　瘦肉型猪肉颜色太艳暗藏猫腻

　　瘦肉型猪肉则肥肉薄而瘦肉多，有的甚至只有一个指头厚的肥肉，称为“一指膘”或“一线膘”，如果肌肉颜色艳红或老红色，则多半是喂过瘦肉精或莱克多巴胺的猪，对人体有害。

　　下文中将通过图片一一教大家分辨土猪肉、病猪肉、廋肉精猪肉。

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　　图文解说：什么样的猪肉才是土猪肉?

　　这个猪肉就很不错，脂肪洁白，肌肉大理石纹清晰，肌肉表面温润。这个猪肉不错!

　　这个是土杂猪肉，也就是市面上通称的土猪肉。肥膘较厚，肌间脂肪高。可是有点脏，而且放的时间长了点，表面都风干了。屠宰的时候猪受到应激，肉体的颜色不够正了。

　　这户人家窗台上挂的土猪腊肉就比较正宗了。腊肉要选土猪肉才够香，如果买不到土猪肉，记住：一定要选肥膘厚的!

　　【大家必看】猪肉千万别和四种食物搭配

　　图文解说：什么样的猪肉是病猪肉和瘦肉精猪肉?

　　病猪肉!脂肪发黄或淡粉红色，肉质发软;肌肉暗红无光泽。仔细看图中五花肉部位，淡粉色更加明显。 病猪肉脊柱部位，有明黄色的液体渗出。脂肪松软，肌肉中有淤血。仔细看看上面的图片，都能找到。

　　这个就是瘦肉精猪肉!颜色鲜艳，但色不均匀。肥膘极少。

　　这个都是瘦肉精猪肉

　　这块肉板上最大最上面的那块，就极有可能是吃过莱克多巴胺的猪肉。

　　【人人都在看】猪肉怎么吃 吃猪肉的健康学问

　　买肉需精神，辨别有方法>>>怎样选择新鲜又口感良好的猪肉?怎样避免买到瘦肉精猪肉?

　　现在城里的菜市场全部都是瘦肉型猪肉。那么怎么在这个当中选择新鲜又口感良好的猪肉。有以下几个要点：

　　一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的不爱吃，过瘦的则不安全且口感不好。不肥不瘦正好合适，凡是过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。

　　二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。

　　三、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

　　四、看表皮。这也就是我先前说的要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

　　五、看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

　　病死猪肉潜藏多种致病菌，如果人吃了轻者感染重者死亡!>>>专家教你怎么辨别死猪肉

　　目前的食品安全真是令人担忧，毒奶粉、死猪肉等充斥着我们的交易市场，大家的饮食健康受到很大的安全。无论是毒奶粉，还是死猪肉的危害都很大，那么怎么辨别死猪肉呢?一起来看看专家的介绍吧。

        认识病死猪肉的三大危害

　　 病死猪肉主要存在三大危害，包括生物性危害、有毒有害物质危害、药物残留危害。

　　1、病死猪肉可能潜伏多种病原微生物，特别是人畜共患病原，人接触后易引起感染发病。如果感染猪链球菌病，严重者会出现中毒性休克、脑膜炎等症状。

　　2、病死猪肉中的病原微生物在繁殖过程中可能产生一些毒素和有害物质，即使熟制后也无法破坏。

　　3、病死猪死前可能经过大量药物治疗，病死猪肉中药物残留十分严重。而不法商贩为了去除病死猪的异味，常用违禁化学药品浸泡，人食用后会降低免疫力，诱发癌症。

       【不得不看】专家教你怎么辨别死猪肉 

　　1、看表皮

　　健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

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　　2、看弹性

　　新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

　　3、看脂肪

　　新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

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　　4、看肌肉

　　健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

　　5、闻气味

　　新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

       【不可不知】市面上的水果都吃化学药水长大的 

         梨：催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

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苹果：催红素增色

用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

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西瓜：膨大剂催大

超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，有异味。

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葡萄：放入乙烯变紫

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。

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芒果：生石灰捂黄

青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问题。

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桃：用工业柠檬酸浸泡

水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧化硫的残留。

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桂圆：喷洒硫变艳

喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发感冒、腹泻以及强烈咳嗽。

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荔枝：硫酸浸泡改色

用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。

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香蕉：用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

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柿子：用酵母催熟

生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上“一试灵”使之红透。这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。

【延伸阅读】养肝必读：如何辨别决明子的真假  

　    决明子又称草决明、马蹄子，为豆科植物决明的成熟种子，每年秋季果实成熟后采集，将全株割下或摘下果荚，晒干，打出种子，扬净荚壳及杂质再晒干即可入药。其性凉，味苦甘，入肝、肾经，具有清肝、明目、利水、通便的功效，用于治疗风热赤眼、青盲、雀目、高血压、肝炎、肝硬化腹水、习惯性便秘等证。市场上有以同科植物刺田青的干燥种子冒充决明子，使用时注意鉴别。

　　真品：外观呈菱方形，状如马蹄，一端稍尖，一端截状，故亦称马蹄决明。长5～8毫米，宽2.5～3毫米，表面黄褐色或绿褐色，平滑而具有光泽，两面各有1凸起的棕色棱线，棱线两侧各有一条浅色而稍凹陷的线纹;质硬不易破碎，横切面皮薄，可见灰白色至淡黄色的胚乳，子叶黄色或暗棕色，强烈折叠而皱缩;真品水浸后，由种子两侧稍凹陷的线纹处胀裂;闻之气微，口尝味微苦，略带粘液性。 

　　专家教你辨识真假“决明子”

　　伪品刺田菁的种子：呈短圆柱形，长2～4毫米，宽1～2毫米，整体比正品小，外表呈黄棕色至深绿褐色，表面亦光滑，但两端钝圆，中部略缢缩;断开后，种脐位于腹侧中部，为白色，圆形;水浸无胀裂现象;闻之亦气微，但口尝有明显的豆腥味。

　　从以上特征可辨别决明子的真伪。现代药理研究证实，决明子的醇和水浸液都有明显的降压作用，而醇提取液降压作用更明显，且持续时间较长;醇提取物对葡萄球菌、白喉杆菌及伤寒、副伤寒、大肠杆菌均有抑制作用，对某些真菌均有不同程度的抑制作用。而伪品不具有这些功效，故不能代替正品使用。

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