早餐是一天能量的主要来源，吃上一顿美味营养的早餐感觉真的是很好的不要不要的，胡萝卜鸡蛋大包做法简单、食材丰富、味道也超级赞的，一起动手做做吧。

胡萝卜鸡蛋大包

　　材料：

　　普通面粉400克 水210克 酵母5克 胡萝卜 鸡蛋 香葱 香菜 烹调油 盐

　　做法：

　　1、将包子皮料加入面包机桶中，启动包子面团。

　　2、和面的时候可以准备馅料了，一个半胡萝卜三个鸡蛋，加一把小葱香菜。

　　3、胡萝卜用菜刨刨成细丝，如果你没有极细的这种刨子，可以先刨后斩。

　　4、鸡蛋炒散，鸡蛋打散后加一点点儿水，鸡蛋可以炒的很嫩，炒鸡蛋时多加些油，拌馅料就靠这些油了。

　　5、炒好的鸡蛋加入胡萝卜碎中，倒上小葱香菜碎。

　　6、加盐拌均匀。这里只用到了油和盐，胡萝卜和鸡蛋都是极鲜美的食材，不用太多调料。

　　7、面团程序结束，或者目测发面团已发好，这个看体积大至可以看出来，发好的面团体积会变大二倍多，因季节不同，决定用不用面包机的发酵功能，气温高的时候可以不用，气温低的时候要用到。

　　8、发好的面团排气分割。

　　9、整形擀成包子皮。

　　10、按自己的包法将包子包好。

　　11、入笼进行二次醒发，放在温暖的地方，可以在保温锅具上发，也可以在烤箱里发，或者放在暖气边上都可以的。笼格上可以铺笼布，也可以刷油或者铺菜叶子等。

　　12、二次醒发后上笼蒸上，水开后计时，20分钟就好了。

　　小贴士：

　　1、用面包机和面，还是比较省心的，面团也和的很到位。

　　2、蒸包子馒头宜中普通面粉，筋性太高的面粉蒸馒头一定要将面团和到位，要不然蒸出的馒头会很难看。

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