包子配牛奶、豆浆是中国人最普遍的早餐形式，小摊上的包子总觉得不是很卫生，自己动手做做吧，猪肉和白菜馅是包子最经典的搭配，让人不得不爱呢。

鲜肉白菜包子

　　材 料：

　　面粉250克、全麦粉30克、酵母3克、水157克、猪肉馅180克、大白菜1棵、盐(适量)、 老抽(适量)、蚝油(适量)、料酒(适量)、姜末(适量)、葱末(适量)、糖(适量)、芝麻油(适量)、色拉油(适量)

　　做 法：

　　1、将面粉和全麦粉混合均匀。

　　2、酵母用温水混合均匀静置2分钟，再加入面粉中，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或

　　湿布进行发酵。

　　3、白菜洗干净切碎，加入适量的盐腌一下。

　　4、肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，放置一会入味。

　　5、把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀，再加入适量的色拉油。

　　6、面团发酵至原来的2~2.5倍大。

　　7、取出面团排气，分成大小相同的剂子。

　　8、用手按成圆形，取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。

　　9、放入馅心包成包子。

　　10、把包好的包子放入蒸屉，静置20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，

　　关火后焖5分钟再取出。

　　小贴士：

　　做面食在不影响口感的情况下，我都会加一些全麦粉，感觉这样会更健康。

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