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香肠焖饭
更新时间:2015-1-27 20:08:42    来源:不详   佚名  点击数:


【主料】鸭腿肉一只、皮蛋一个、香肠半根、棉线一根

【配料】土豆一个、胡萝卜半个、皮蛋一个、青豌豆一把

【调料】盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺

【做法】

1、鸭腿一只,剔骨,只取皮和肉,切断肉中的筋膜,使鸭肉受热不会回缩的太厉害。(也可以用捣肉锤或者刀背将肉锤松、锤薄。)

2、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺,腌制。

3、提前腌制2个小时以上入味。

4、取一个平盘,将腌制好的鸭肉平铺在上面。

4、皮蛋一个,切瓣(也可捏碎,方便整形)。

5、放在鸭腿肉中间。

6、小心卷起。

7、用棉线扎紧。(没有棉线的也可用锡纸包裹,然后用卷寿司的竹帘象卷糖果一样卷紧)



【主料】鸭腿肉一只、皮蛋一个、香肠半根、棉线一根

【配料】土豆一个、胡萝卜半个、皮蛋一个、青豌豆一把

【调料】盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺

【做法】

1、鸭腿一只,剔骨,只取皮和肉,切断肉中的筋膜,使鸭肉受热不会回缩的太厉害。(也可以用捣肉锤或者刀背将肉锤松、锤薄。)

2、盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺,腌制。

3、提前腌制2个小时以上入味。

4、取一个平盘,将腌制好的鸭肉平铺在上面。

4、皮蛋一个,切瓣(也可捏碎,方便整形)。

5、放在鸭腿肉中间。

6、小心卷起。

7、用棉线扎紧。(没有棉线的也可用锡纸包裹,然后用卷寿司的竹帘象卷糖果一样卷紧)

8、火上坐锅,热油,放入炸至表面金黄。

9、放入塔吉锅中。

10、盖上盖子,入微波炉。

11、“蒸肉键”4、5分钟。


12、叮熟的鸭肉卷取出,放凉后,切片。

13、塔吉锅内放入大米,加水,水量以没过大米一手掌的高度为宜。

14、同时放一根香肠进去,入微波炉,高火5分钟。

15、当米饭中的水基本上干了以后取出,淋入一点清水,继续入微波炉5分钟。

16、一碗松软可口的白米饭就蒸好了。

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