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砂锅版风干肠豆焖饭
更新时间:2015-1-27 20:09:19    来源:不详   佚名  点击数:

砂锅版风干肠豆焖饭

材料:大米和糙米,比例约为2:1,青豆小半碗,五香风干肠1根,盐;

调味小料:小葱1根,生抽,白胡椒粉,香油;

砂锅版风干肠豆焖饭

准备

1、 将大米、糙米以及青豆淘洗干净,分别提前用纯净水跑上,至少1个小时以上;

砂锅版风干肠豆焖饭

砂锅版风干肠豆焖饭

2、 将风干肠用温水冲洗一下,切成薄片,小葱切碎,放入调理碗中,加入生抽和香油,混合成调味小料;

砂锅版风干肠豆焖饭


砂锅版风干肠豆焖饭

材料:大米和糙米,比例约为2:1,青豆小半碗,五香风干肠1根,盐;

调味小料:小葱1根,生抽,白胡椒粉,香油;

砂锅版风干肠豆焖饭

准备

1、 将大米、糙米以及青豆淘洗干净,分别提前用纯净水跑上,至少1个小时以上;

砂锅版风干肠豆焖饭

砂锅版风干肠豆焖饭

2、 将风干肠用温水冲洗一下,切成薄片,小葱切碎,放入调理碗中,加入生抽和香油,混合成调味小料;

砂锅版风干肠豆焖饭

做法:

1、 将提前泡好的米豆放入砂锅中,加入约是米量1.5倍的纯净水(如果喜欢吃硬米至少加水1倍的量即可),水沸后加入一点盐,然后转小微火,趁热用勺翻搅约5分钟,待其回落到稳定滚煮的状态,盖盖焖上12至15分钟,最初5分钟不要离开灶台,注意汤水不要溢出,影响豆饭的质量;

砂锅版风干肠豆焖饭

2、 时间到了,打开锅盖,迅速将切好的风干肠片码放在豆饭上,然后将调好的小料均匀淋上,立即盖上锅盖;

砂锅版风干肠豆焖饭

3、 小火继续焖上5分钟左右,关火后再盖盖焖上15分钟,待风干肠泛油软香,米粒喷香入味,拌匀后即可盛碗食用了。

砂锅版风干肠豆焖饭

砂锅版风干肠豆焖饭

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