各种面食中，馄饨吃起来没有负担，而且皮薄馅多，煮着吃、蒸着吃、煎着吃都是那么的好吃!

　　最喜煎着吃，尤其是那薄薄的皮，生煎后会又薄又脆，煮着和蒸着吃都是那么软薄轻盈。

　　自已动手多做一些，冷冻起来，每天早上的早餐就解决了!还蒸着一锅，配着鲜香麻辣的红油，别提多过瘾啦!

　　红油香菇鲜虾蒸馄饨：(84个左右)

　　材料：饨饨皮84张左右、去皮猪五花肉350克、净虾肉100克、香菇70克、

　　香菜30克、葱花15克、姜末8克

　　调味料：清水2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1小匙

　　白胡椒粉1/4小匙、老抽1小匙、鸡精1/2小匙、香油2大匙

　　做法：

　　1。带皮猪五花肉剁成细末，虾肉剁成粒，一起放入盆子里，加入白糖、盐、料酒、清水、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

　　2。香菇焯一下水剁成细末，香菜剁碎，和葱花姜末一起加入肉中，再加入香油拌匀成馅料。

　　3。取一个馄饨皮，中间放上馅料，将皮对折，边缘捏紧收口。

　　4。把下边两个对角拉向上边的中间，两个角叠放一起，用手捏紧。

　　5。包好所有的馄饨。

　　6。馄饨生坯放入抹了油的屉子上，凉水上锅，大火上汽后再中小火蒸3-5分钟即可出锅!配上红油或醋汁热食!

　　小贴士：

　　1。馄饨皮不易捏紧，包时可在面皮边缘抹上少许清水，这样可以粘的更紧。

　　2。红油调味汁材料：红油2大匙、陈醋4大匙、生抽3大匙、芝麻1大匙。

相关文章：香菇不为人知的保健功效

　　各种面食中，馄饨吃起来没有负担，而且皮薄馅多，煮着吃、蒸着吃、煎着吃都是那么的好吃!

　　最喜煎着吃，尤其是那薄薄的皮，生煎后会又薄又脆，煮着和蒸着吃都是那么软薄轻盈。

　　自已动手多做一些，冷冻起来，每天早上的早餐就解决了!还蒸着一锅，配着鲜香麻辣的红油，别提多过瘾啦!

　　红油香菇鲜虾蒸馄饨：(84个左右)

　　材料：饨饨皮84张左右、去皮猪五花肉350克、净虾肉100克、香菇70克、

　　香菜30克、葱花15克、姜末8克

　　调味料：清水2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1小匙

　　白胡椒粉1/4小匙、老抽1小匙、鸡精1/2小匙、香油2大匙

　　做法：

　　1。带皮猪五花肉剁成细末，虾肉剁成粒，一起放入盆子里，加入白糖、盐、料酒、清水、老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

　　2。香菇焯一下水剁成细末，香菜剁碎，和葱花姜末一起加入肉中，再加入香油拌匀成馅料。

　　3。取一个馄饨皮，中间放上馅料，将皮对折，边缘捏紧收口。

　　4。把下边两个对角拉向上边的中间，两个角叠放一起，用手捏紧。

　　5。包好所有的馄饨。

　　6。馄饨生坯放入抹了油的屉子上，凉水上锅，大火上汽后再中小火蒸3-5分钟即可出锅!配上红油或醋汁热食!

　　小贴士：

　　1。馄饨皮不易捏紧，包时可在面皮边缘抹上少许清水，这样可以粘的更紧。

　　2。红油调味汁材料：红油2大匙、陈醋4大匙、生抽3大匙、芝麻1大匙。

相关文章：香菇不为人知的保健功效

　　 香菇的美味已被许多人所熟知，由它调味烹饪出来的“清蒸香菇”、“蒸香菇带鱼”、“炖香菇鸡”、“凤爪香菇汤”等佳肴不但拥有鲜美的口感，并且营养丰富，具备预防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越来越受到大家的欢迎，也逐渐成为大家餐桌上的一道风景。如今，香菇又成为人们馈赠亲友的佳品，被视为“菇中之王”。可见，香菇的营养价值已受到人们的广泛重视。

　　 其实，香菇又称为香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇，是我国传统的著名食用菌，盛产于我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。而我国不少古籍中记载香菇有“益气不饥、治风破血和益胃助食”之功效。现代医学研究证实，香菇具有很高的药用价值。例如，经常食用可预防婴幼儿佝偻病、各种皮肤粘膜疾病等；香菇可预防血管硬化，降低人体血压；从香菇中还可分离出降血清胆固醇的成分；香菇中含有大量钾盐及其它矿物质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品；同时，胃肠虚弱、脸色苍白、容易疲劳等症皆适宜多吃香菇。

香菇不为人知的保健功效

　　 香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、β－胡萝卜素等对人体健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和双链核糖核酸，可调节人体内免疫T细胞的活性，诱导产生干扰素，具有降低甲基胆蒽诱发肿瘤和抗病毒能力，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。

　　 维生素C是强抗氧化剂，保护人体细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织免受自由基的损害，有助于巩固骨骼、牙齿和细胞组织，增强免疫系统功能，利于胶原蛋白的形成，预防坏血病，促进伤口愈合等功效。

　　 维生素E能延长人体组织细胞衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等，防止体内的维生素A、C和脂质氧化，保护皮肤免受紫外线伤害，加速伤口愈合；β－胡萝卜素对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护功效，增强免疫力，预防癌症，预防心血管病等。

　　 那么，我们该如何挑选富有营养的优质香菇呢？下面给广大读者介绍一套切实可行的辨别方法：

　　 一、看大小。大小一致的好；

　　 二、看是否剪腿。剪腿的好，香菇腿密度大、压秤（1斤香菇2两腿）。剪腿后的香菇重量减轻，更实惠些；

　　 三、看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货；

香菇不为人知的保健功效

　　 四、闻。新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要，陈菇已经没有食用价值了；

　　 五、加水浸泡。涨开后水和香菇都有香味的好。

　　 六、看效果。食用一段时间后，如果发现皮肤变白并且光滑细腻，精神焕发，体质增强，很少患感冒等现象，就说明买到了好的香菇。

　　 了解了香菇的保健之功效后，相信人们定会对香菇倍加喜爱，甚至“情有独钟”，因为在现如今高消费的信息时代里，人们能够通过日常的食补来达到预防保健的目的又何乐而不为呢！

相关文章：香菇瘦肉瘦脸食谱 吃出迷人瓜子脸

　　 瘦脸，是为了塑造完美身材，但是瘦脸一定要注意用健康的瘦脸方法。瘦脸秘诀大概可分为：瘦脸常识、瘦脸方法、瘦脸食品三大块。其实，在日常生活中，好多小细节只要我们稍加注意，也能达到瘦脸的效果，还免去了手术的痛苦和费用。瘦脸法除了有按摩瘦脸外，还有咀嚼瘦脸法等其他更神奇的方法。

　　 香菇瘦肉瘦脸食谱：

　　 香菇瘦肉瘦脸食谱主料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。

　　 香菇瘦肉瘦脸食谱配料：酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。

　　 香菇瘦肉瘦脸食谱制法：

　　 ①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。

　　 ②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。

香菇瘦肉瘦脸食谱 吃出迷人瓜子脸

　　 ③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。

　　 ④用电饭锅蒸熟，即可食用。

　　 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱：

　　 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱主料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。

　　 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱配料：盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

　　 黄瓜花生肉丁瘦脸食谱制法：

　　 ①黄瓜洗干净切成小丁。

　　 ②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。

　　 ③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。

　　 ④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。

　　 ⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅

相关文章：生活小常识 泡香菇的水不要倒掉

　　 很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。营养师说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。

　　 其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

　　 比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

生活小常识 泡香菇的水不要倒掉

　　 记者还了解到，有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。

　　 有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。

相关文章：吃香菇对心血管有好处

　　 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

　　 吃香菇对心血管有好处

　　 香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是Ｂ族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

吃香菇对心血管有好处  

　　 日晒后维生素Ｄ含量更高

　　 干香菇含有较多的维生素Ｄ，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素Ｄ而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素Ｄ的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。

　　 泡干香菇的水不要扔掉

　　 干香菇浸泡的时候，最好用２０℃～３５℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。

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