【酸辣宽面】

　　原料：面粉300克，食用碱1.5克，盐3克，水150克

　　辅料：肉末120克，油菜，豆芽各适量

　　调料：老抽1/2茶匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙

　　拌料(一碗量)：味极鲜酱油1-2汤匙，老陈醋1-2汤匙，油泼辣子适量

　　做法：

　　1. 面粉，食用碱，盐拌匀，倒入水，揉成面团。(图1)

　　2. 分成小块，上压面机反复压匀。(图2)

　　3. 压至均匀(2档)(图3)。

　　4. 取出，切成短一点的段，两面用淀粉抹匀(薄薄一层即可)。(图3)

　　5. 继续上压面机逐档压薄(图5)。

　　6. 6档后面片够薄，取出再切成长度合适的段，一层层摞起，层与层之间抹匀淀粉。(图6)

　　7. 最后将面片折叠(跟手擀面一样的折叠法)(图7)。

　　8. 切成自己喜欢的宽度(图8)。

　　9. 摊开放一边。(图9)

　　10. 猪肉切成肉末(图10)。

　　11. 炒锅油热后倒入肉末，翻炒变色干身(图11)。

　　12. 倒入老抽炒上色，淋入料酒炒掉酒味儿，调入盐，炒匀关火盛出。(图12)

　　13. 煮锅烧开足量的水，将宽面一个个散开放入(一块放进去锅小的话容易粘连)，沸开后倒入小碗凉水，面条煮熟捞出过凉开水，捞出盛入碗里(图13)。

　　14. 沸开的锅里放入豆芽焯烫1分钟，再放入油菜烫一分钟，捞出分放入面条碗里(图14)。

　　15. 放上炒好的肉末，淋上酱油，陈醋，油泼辣子，拌开即可。

　　小贴士：

　　没有面条机，可以像手擀面那样擀得薄薄的切成宽面。

相关文章：牛奶+面包 先吃哪个更好

　　【酸辣宽面】

　　原料：面粉300克，食用碱1.5克，盐3克，水150克

　　辅料：肉末120克，油菜，豆芽各适量

　　调料：老抽1/2茶匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙

　　拌料(一碗量)：味极鲜酱油1-2汤匙，老陈醋1-2汤匙，油泼辣子适量

　　做法：

　　1. 面粉，食用碱，盐拌匀，倒入水，揉成面团。(图1)

　　2. 分成小块，上压面机反复压匀。(图2)

　　3. 压至均匀(2档)(图3)。

　　4. 取出，切成短一点的段，两面用淀粉抹匀(薄薄一层即可)。(图3)

　　5. 继续上压面机逐档压薄(图5)。

　　6. 6档后面片够薄，取出再切成长度合适的段，一层层摞起，层与层之间抹匀淀粉。(图6)

　　7. 最后将面片折叠(跟手擀面一样的折叠法)(图7)。

　　8. 切成自己喜欢的宽度(图8)。

　　9. 摊开放一边。(图9)

　　10. 猪肉切成肉末(图10)。

　　11. 炒锅油热后倒入肉末，翻炒变色干身(图11)。

　　12. 倒入老抽炒上色，淋入料酒炒掉酒味儿，调入盐，炒匀关火盛出。(图12)

　　13. 煮锅烧开足量的水，将宽面一个个散开放入(一块放进去锅小的话容易粘连)，沸开后倒入小碗凉水，面条煮熟捞出过凉开水，捞出盛入碗里(图13)。

　　14. 沸开的锅里放入豆芽焯烫1分钟，再放入油菜烫一分钟，捞出分放入面条碗里(图14)。

　　15. 放上炒好的肉末，淋上酱油，陈醋，油泼辣子，拌开即可。

　　小贴士：

　　没有面条机，可以像手擀面那样擀得薄薄的切成宽面。

相关文章：牛奶+面包 先吃哪个更好

　　牛奶是天然食物中营养最全面、比例最合适，且最容易被人消化吸收的一种饮品。但是喝牛奶却大有讲究，方法不妥，效果就会大打折扣。

　　专家认为，喝牛奶最好不加糖。否则，不但不易被消化吸收，还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，不易被人体吸收，早餐不要只喝牛奶。空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良。

　　正确的方法是：早餐先吃面包、糕点等，再喝牛奶，这样会使营养更加平衡。同时，喝牛奶不要同时吃巧克力。因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被人体充分吸收。

　　相关文章：豆腐搭配牛奶可以减肥?牛奶豆腐汤瘦身方

　　豆腐搭配牛奶可以减肥?豆腐和牛奶都含有很高的营养价值，但是如果你食用方法得当还能起到瘦身效用。下面一起来看看牛奶豆腐汤具体瘦身方法。

　　减肥原理：

　　豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。

　　最佳搭配：都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的。

　　牛奶豆腐汤

　　牛奶篇——要想获得喝奶减肥的好处，就要控制总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平衡。

　　如果在两餐之间或餐前喝奶，可以帮助人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶。用牛奶来收腹细腰。

　　牛奶豆腐汤具体瘦身方法如下:

　　配料:

　　豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。

　　做法:

　　像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用。

　　在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止。

　　服用时间：第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤，有平平的腹部啦!

　　小提醒：用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于1千大卡。

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　　红豆牛奶汤香甜醇美口感香浓，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，丰富的的膳食纤维，养颜又美白，还可以瘦身。

　　原料：红豆15克，低脂鲜奶190毫升.

　　调昧料：果糖5克.

　　做法：

　　1.红豆洗净、泡水8小时.

　　2.红豆放入锅中，开中火煮约30分钟，熄火后再焖煮约30分钟，备用.

　　3.将红豆、果糖低脂鲜奶放入碗中，搅拌均匀即可食用.亦可打成汁或糊状，以方便咀嚼困难的病人食用.

　　红豆牛奶汤

　　特色介绍：富含维生素，操作简单.

　　功效：减肥瘦身、清热解毒、健脾益胃、补血消肿。

　　相关文章：最营养最保健的牛奶燕麦粥

　　鲜奶浓郁，超级有营养的牛奶麦片粥，家里有孩子或者老人食欲不佳的时候，试试这款粥品，保证美味又健康。

　　材料：牛奶250或者是水300毫升，燕麦50克(免煮燕麦)(一碗的量)

　　做法：将牛奶导入锅中，同时加入免煮麦片，小火同煮5分钟左右即可。如果是没经过加工的燕麦，就需要多加一点水，像煮白粥一样多煮一会。

　　功效：燕麦可以说是谷物中最好的全价营养食品，蛋白质含量超过其他谷类，且氨基酸组成非常合理，易于吸收，维生素、钙磷、铁等营养物质非常丰富，均高于同类粮食作物。每天增加燕麦的摄入不但可以避免减肥期间造成的营养不良，丰富的维生素E和维生素B，还可以让女性的皮肤越发的健康有光泽，维生素B对增加代谢，缓解工作压力，促进血液循环都有着不可小看的帮助。更重要的是燕麦中含有丰富的可溶性纤维beta葡聚糖，是最有效的降脂成份,并有着很强的饱腹感，不易产生饥饿。可以起到真正的从内而外的抑制和清除油脂垃圾，达到通便,排除油脂毒素,及养颜的功效。

　　牛奶燕麦粥

　　相关文章：哪种牛奶补钙效果最好

　　我们常说喝牛奶好补钙，但市面上有不同种类的牛奶，是不是补钙的效果都一样呢?由于加工技术的不断提高，牛奶及其制品的种类越来越多，不只是风味的改变，就连营养成分也有所改变，甚至改变很大，由此对如何选择牛奶及其制品来补钙也成了必须考虑的问题。

　　全脂奶

　　即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。

　　半脱脂奶和脱脂奶

　　半脱脂奶的脂肪含量约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。

　　哪种牛奶补钙效果最好

　　高钙奶

　　牛奶本身含钙量就很高了(120毫克/100毫升)，而且吸收率高，就算是另外再加钙，也不能增加太多，最多不过130-140毫克/100毫升，而且还会严重影响牛奶的口感，香滑的感觉减少，粗糙的口感增加。外加的钙大多不是乳钙，而是钙的其它盐类，如碳酸钙等，成本低，吸收率也不高。因此，想要补钙多些，比平常多喝几口牛奶就好，不需要所谓的高钙奶。

　　复合奶

　　添加维生素A、D的复合奶，维生素A、D在胃肠道对钙的吸收过程起着重要作用，因此添加后的复合奶作用会更好。

　　小编提示：富含维生素D的食品包括海鱼等日常食品，不过人体主要的维生素D来源由人体在阳光下自行产生。因此，想要补充维生素D平时多晒晒太阳。

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