手擀面劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃，用来做浇头的小菜也该讲究一些，今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”，这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。
雪菜肉丝面
材料：精盐、植物油、猪里脊肉、雪菜、料酒、酱油、淀粉、大葱、生姜
做法：
1、猪里脊切成细肉条调入料酒和精盐拌匀，撒上干淀粉用手抓匀。锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
2、雪菜洗净切碎。炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。倒入雪菜，大火翻炒。倒入少许清水，小火翻炒。
3、炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。调入一汤匙酱油，少许的精盐，炒匀即可。煮锅里倒入清水，水开后放入擀好的湿面条，煮熟后捞出到小碗里，挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。
温馨小贴士：
1、肉选用猪里脊肉，切细条时要斜切，肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀，下热水汆烫
2、炒制时先炒雪菜，后放肉丝，这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩，雪菜味道鲜咸。
【不得不看】 鸡身上3部位千万别吃 含毒致命
手擀面劲道滑爽的口感，清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃，用来做浇头的小菜也该讲究一些，今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”，这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。
雪菜肉丝面
材料：精盐、植物油、猪里脊肉、雪菜、料酒、酱油、淀粉、大葱、生姜
做法：
1、猪里脊切成细肉条调入料酒和精盐拌匀，撒上干淀粉用手抓匀。锅里倒入清水加热，水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。
2、雪菜洗净切碎。炒锅里倒入植物油，油热后放入葱姜碎爆香。倒入雪菜，大火翻炒。倒入少许清水，小火翻炒。
3、炒制雪菜油亮时倒入肉丝，小火翻炒。调入一汤匙酱油，少许的精盐，炒匀即可。煮锅里倒入清水，水开后放入擀好的湿面条，煮熟后捞出到小碗里，挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。
温馨小贴士：
1、肉选用猪里脊肉，切细条时要斜切，肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀，下热水汆烫
2、炒制时先炒雪菜，后放肉丝，这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩，雪菜味道鲜咸。
【不得不看】 鸡身上3部位千万别吃 含毒致命
鸡身上3部位千万别吃 含毒致命
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
点击图片了解：蒸全鸡的做法
鸡尖
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
●
鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
●
吃鱼最有营养的八个部位
●
鸡肉的安全隐患远大于猪肉
●
鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
●
吃鱼最有营养的八个部位
●
鸡肉的安全隐患远大于猪肉
点击图片了解：青花椒子姜小炒鸡皮的做法
鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
●
鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
●
吃鱼最有营养的八个部位
●
鸡肉的安全隐患远大于猪肉
鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
●
鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
●
吃鱼最有营养的八个部位
●
鸡肉的安全隐患远大于猪肉
此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
●
鸡蛋虽好禁忌多 鸡蛋6吃法会丧命
●
吃鱼最有营养的八个部位
●
鸡肉的安全隐患远大于猪肉
延伸阅读："来自星星的你"炸鸡+啤酒=伤身！
"来自星星的你"炸鸡+啤酒=伤身！
“来自星星的你”别让炸鸡啤酒伤身体
最近，一部名为《来自星星的你》的韩剧火了，顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句“下雪的时候一定要吃炸鸡和 啤酒才行啊”的台词，不但让女主角深谙此道，更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了，骤降的温度也带来了纷飞的大雪，想必不少人也会趁着 这样的“天时”约着朋友，也来享受“下雪的时候吃炸鸡和啤酒”的愉悦。可火归火，炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看，下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头，但实际上，从取暖的角度来说，这句台词颇有些道理，但从健康角度来看，实际并不可取。 在中医中，鸡肉性温，特别适合于温补，因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用，经过油炸之后，鸡肉性热，对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮 助;同时，饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热，驱散寒冷。因此，剧中所说“下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊”的观点，从驱寒的角 度来说，有一定的道理。
然而，炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法，因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，尤其是鸡皮中含有许多的脂肪，因 此，并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪，以免油上加油，令人摄入过多油脂，导致能量的过量摄入。同时，鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸，油在高温下会产生不 少致癌物质，炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问“如何才能健康地吃炸鸡”，只能说，并没有能够“健康吃炸鸡”的办法，因为炸鸡本身并不健康，想 要健康，最好就是少吃炸鸡，甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词“水越喝越冷，酒越喝越暖”，似乎喝酒可以取暖已被许多人认可，所以在寒冷的冬季，很多人会选择喝酒来暖身，其实， 这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热，这是因为在酒精的作用下，血管会膨胀，血液循环会加快，而这时人的散热反而加快，体温反而会有所下降，如果 在这时感到暖和脱衣服，就会容易因着凉而感冒。因此，饮酒取暖并不可取。同时，饮酒本身毁肝，也与不少癌症的发病风险成正相关，饮酒本身并不值得推崇。如 果一定要喝酒，需铭记“适量”二字，冬季每天的饮酒量最好在50克以下，白酒的话最好控制在30克左右，啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此，下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质，从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来“爽一把”无可厚非，常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯，应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷，化雪天更冷，倒春寒的日子里总让人不太好过，这时候，温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中，春季是阳气生发的季节，在这时候更要 多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气，储存阳气，以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热 发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防 感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维 生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不 宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。
【大家还在看】为什么大家一到冬天就发胖了
为什么大家一到冬天就发胖了
一到冬天人们就易变胖，进而抵抗力减弱，易患疾病。近日，美国“CNN”新闻网刊文总结7个让人冬天发福的原因。
衣服肥。冬天人们习惯裹上肥大、厚重的衣服，这样会使自己对外形的关注度下降，更难以觉察身体的变化。所以冬天穿衣既要保暖又要合身。
室温低。室内的温度也会决定一个人的食量。研究发现，人们处在温度较低的环境中时更易感到饥饿，容易吃得过多。室内温度最好在25℃左右。
被窝暖。研究发现，睡眠不足会使人发胖。冬天很多人睡觉时，喜欢盖着厚厚的被子，或穿着厚重的睡衣，使被窝温度过高，这样半夜容易醒来，影响睡眠质量。最佳的睡眠温度应为20℃左右。
不喝水。冬天人们出汗少，因此饮水量也减少，缺水会导致人变胖。此外，冬天人们喜欢喝高热量饮料，如巧克力奶等，这样也会让腰围越来越大。
不愿动。天气寒冷，很多人会减少户外运动量，导致变胖。天冷的时候应做一些室内的娱乐活动，比如跟着跑步机或者跳舞毯运动，当然，多尝试滑雪、滑冰、滚雪球等户外运动也会乐趣无穷。
节日多。冬天节日集中，饭局的数量也增多，会不知不觉吃多。节假日期间应严格限制食量，不摄入垃圾食品、少喝酒等。
心情糟。冬季是季节性情绪紊乱症的高发期，患者通常感觉身体缺乏能量，爱吃垃圾食品，而且过度睡眠，这些因素都会导致肥胖。因此，冬天应该适当抽些时间看看电影、读本好书缓解紧张的心情。
>> 去中国菜谱网首页
