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酸辣香葱老南充热凉粉的做法

来源：不详佚名点击数：

红薯淀粉小份醋适量香葱 1颗蒜 2瓣花生米 1把

做法步骤

1 准备材料如图：花生米、自制大头菜咸菜、香葱、蒜瓣、辣椒油、红薯淀粉。

2 淀粉加入少量温开水兑成偏浓的淀粉糊，搅拌放置一旁让水浸入颗粒。

3 热锅无油炒熟花生米。

4 切好香葱，蒜米，大头菜，这时花生米冷却了装进保鲜袋用擀面杖碾碎备用。淀粉糊搅拌加入适量温开水、食盐、白砂糖兑成水淀粉，这时已经没有颗粒物了。

5 锅内热水烧开。

6 水开后关小火加入水淀粉，及时搅拌。

7 不停搅拌，此处应用锅铲哈。

8 待淀粉糊完全变成琥珀色，煮开冒泡就已经好了。

9 关火出锅。

10 加入食醋、生抽、香油、味精，撒上大头菜、蒜米、花生碎、香葱，淋上辣椒油即可。趁热吃。

11 完成

在倒入粉的时候搅拌一定要及时，搅拌要均匀

这是一道可以作为主食的菜肴。热凉粉现在充斥在很多人都额回忆里，以前的时光里总是离不开凉粉的影子。这样一碗热凉粉，吃上一口，辣辣的口味让人有一直想吃下去的欲望。如此具有诱惑力的凉粉，赶紧吃一口吧！	烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟	主料		调料

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