食材：柚子一个（约1500克），冰糖300克，蜂蜜柚子重量的300克，清水2000克

做法：

1、柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右取出；

2、用干净毛巾吸干柚子表面的水分；

3、将柚子皮切成莲花瓣剥开，将柚子皮的白色厚皮片掉，留取黄色皮切成细丝；

4、，果肉把它的白膜撕出干净，用手把果肉撕成碎碎的小块；

5、把整理好的柚子皮丝放入干净无油的砂锅中，铺在底部，加入柚子肉，加清水大火至开，中小煮至一小时左右；

6、将冰糖加入煮至粘稠，即可关火关火；

7、离火冷却温热（50℃以下）时加入蜂蜜搅拌均匀；

6、待凉透后即可把成品倒入密封玻璃瓶内，入冰箱保鲜保存即可。

小贴士：

1、刚煮好的柚子茶会有点苦味，可放冰箱保鲜发酵15天左右后苦味就可以减轻。

2、柚子皮表面有可能会有一部分的蜡，需要提前用热水烫一下，去除皮蜡，然后再放在烧开的水里浸泡10分钟左右，即可取出剥皮。

3、蜂蜜一定要在柚子茶温度低于五十以下再放入，这样可以不破坏蜂蜜的营养。

4、如果是天气低于五六度的地方就无须放冰箱了，否则最好放冰箱冷藏发酵十五天左右。

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