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清汤肚把的做法
来源:
不详
佚名
点击数:
菜名:
清汤肚把
主料:
净猪肚尖350克、芹菜50克、湿香菇50克、净冬笋50克、火腿50克、味精3.5克、精盐10克、胡椒粉1克、上汤1000克。
做法:
1、将肚尖洗净,放在碗内,用清水泡一泡取出,划上花纹刀后再切成粗丝待用。冬菇、冬笋、火腿部切成粗丝;将芹菜下开水锅焯一下取出,撕成丝当绳用。
2、将冬菇丝、冬笋丝各取2条,和肚尖丝5条排整齐,用芹菜丝扎成把,逐把扎好后一起放入开水锅中焯熟捞起,放在汤碗内,加入味精、精盐、胡椒粉,再将烧沸的上汤倒入汤碗内便成。
特点:
爽脆鲜嫩,汤水清新。
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菜名:
清汤肚把
主料:
净猪肚尖350克、芹菜50克、湿香菇50克、净冬笋50克、火腿50克、味精3.5克、精盐10克、胡椒粉1克、上汤1000克。
做法:
1、将肚尖洗净,放在碗内,用清水泡一泡取出,划上花纹刀后再切成粗丝待用。冬菇、冬笋、火腿部切成粗丝;将芹菜下开水锅焯一下取出,撕成丝当绳用。
2、将冬菇丝、冬笋丝各取2条,和肚尖丝5条排整齐,用芹菜丝扎成把,逐把扎好后一起放入开水锅中焯熟捞起,放在汤碗内,加入味精、精盐、胡椒粉,再将烧沸的上汤倒入汤碗内便成。
特点:
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