牛肚果然还是涮起来比较好吃啊，但是外面那些涮的感觉不是太好啊，那水煮了那么多次，总感觉不是太干净，所以今天分享下在家涮牛肚的方法。　　

　　涮牛肚

　　食材：牛肚

　　调料：辣椒油 芝麻酱 鲜贝露 白糖 味精 韭花酱 豆腐乳 凉白开

　　制作过程：　　

　　1.取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1.

　　2.另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。

　　3.加入韭花酱。

　　4.再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。

　　5.加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。

　　6.取牛肚，按叶片逐个片开。

　　7.切成2公分的长条。并准备竹签，洗净备用。

　　8.将切好的牛肚片，逐个穿在竹签上。　　

　　9.放到高汤里煮一下加热。

　　10.取一个钵，装入高汤。

　　11.将加热后的牛肚放入钵里，上桌食用。

　　12.吃的时候，蘸上调好的酱料，即可食用。　　

　　小贴士：

　　1.调制的酱料，也可用作涮羊肉调料。

　　2.喜欢吃辣的，可以配食一碟辣椒油食用更佳。

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