柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，有滋阴的功效，对于体质偏弱的阴虚者来说，吃它是再好不过了。柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，酸辣适宜，鲜香可口，开胃解暑。

柠檬鸭

　　用料：鸭子1只、咸柠檬2个、酸姜50g、酸辣椒8个、酸藠头10个、山黄皮20g、大蒜半头、姜1小块、生抽15ml、老抽10ml、料酒30ml、蚝油10ml、白糖10g、盐少许

　　做法：

　　1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15ml料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水;

　　2.酸姜、酸辣椒切丝、蒜藠头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片;

　　3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出;