豉油皇的用途很多，蒸鱼、炒面、烹肉……等都可用到。在广东，每一位厨师都有调制豉油皇的独门秘方，绝不雷同。普通一碟豉油皇炒面或炒河粉便能试出其功力如何。
用料
生抽 500ml老抽 200ml绍酒 50ml香菇水 200ml冰糖 150g盐 2g香菜 50g油 100ml胡椒粉 5g鸡粉 4g酱油 50ml
做法
将以上原料调匀，入锅煮沸即成。
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豉油皇的用途很多，蒸鱼、炒面、烹肉……等都可用到。在广东，每一位厨师都有调制豉油皇的独门秘方，绝不雷同。普通一碟豉油皇炒面或炒河粉便能试出其功力如何。
用料
生抽 500ml老抽 200ml绍酒 50ml香菇水 200ml冰糖 150g盐 2g香菜 50g油 100ml胡椒粉 5g鸡粉 4g酱油 50ml
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