冰花饺子是我们国家的传统食品,国人吃饺子多了,总想创新点什么。某一天,一个不知名的厨娘灵机一动,调制好了面粉和水倒进正在煎的饺子里。完成后,饺子底部结成了一圈镂空的冰花图。冰花饺子既美观大方又脆香可口,如果嫌光吃饺子单调的话,不妨来尝试一下吧
| 烹饪难度:容易 |
烹饪时间:<20分钟 |
主料 |
猪肉馅饺子
12只
面粉
10克
调料 |
凉开水
110克
做法步骤
1
准备食材,面粉就是普通的家用中筋面粉
2
将面粉倒入清水从中心向外轻轻画圈搅拌,最好是完全晾凉的白开水
3
搅拌至顺滑无颗粒即可
4
热锅倒油少许,排入饺子
5
煎至底部金黄
6
倒入混合好的面粉水,倒入前再搅拌一下面粉水,防止有沉淀
7
面粉水开始冒大泡泡
8
转中火逐渐收干
9
转小火完全收干即可,用铲子铲出,小心装盘
10
装盘完配上醋或者别的蘸料,好看又好吃
烹饪小窍门
1.总结一下,凉水可以使冰花更好的呈现状态
2.效仿十二道锋味里的薄脆煎饺摆了个盘,其实自己做建议使用不粘锅,将锅子晃动,可将冰花饺子煎好直接倒扣盘中,这样可以完美盛出一盘冰花饺子,更加文艺
3.用料简单,但操作中需要多花心思照看,面粉与水的比例是关键哦