南方炸鸡

　　南方炸鸡，顾名思义，就是南方人制作的炸鸡，刚出锅的炸鸡，酥香可口，芳香四溢，外焦里嫩，非常好吃，做起来也很简单，只要控制好油温和时间。

　　食材：

　　鸡翅中与鸡翅根300克　酸奶1小勺　蛋黄酱1小勺　盐少许　现磨胡椒少许　植物油300ML

　　包裹料：

　　鸡蛋1个　低筋面粉少许　脆浆粉1汤勺　水少许　植物油1小勺

　　做法：

　　1.鸡翅洗干净，用厨房纸吸干表面的水，加入盐巴、现磨胡椒、以及调味腌料(蛋黄酱与酸奶混合制成)，抓匀入味，放入冰箱静置2小时。

南方炸鸡

　　南方炸鸡，顾名思义，就是南方人制作的炸鸡，刚出锅的炸鸡，酥香可口，芳香四溢，外焦里嫩，非常好吃，做起来也很简单，只要控制好油温和时间。

　　食材：

　　鸡翅中与鸡翅根300克　酸奶1小勺　蛋黄酱1小勺　盐少许　现磨胡椒少许　植物油300ML

　　包裹料：

　　鸡蛋1个　低筋面粉少许　脆浆粉1汤勺　水少许　植物油1小勺

　　做法：

　　1.鸡翅洗干净，用厨房纸吸干表面的水，加入盐巴、现磨胡椒、以及调味腌料(蛋黄酱与酸奶混合制成)，抓匀入味，放入冰箱静置2小时。

　　2.包裹料除面包糠之外全部混合均匀做成面糊备用。

　　3.腌制好的鸡翅，先拍上一层薄薄的低筋面粉，再裹上面糊，然后滚一下面包糠，最后翻入油锅中火炸4分钟。

　　小贴士：

　　炸鸡的油温不适合过高，时间不适合过久，否则影响口感

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　　鸡肉是大家所喜欢吃的一种肉食，做起来也比较方便，省事，很多人觉得鸡汤比鸡肉更有营养，下面将为你揭晓鸡汤和鸡肉哪个更有营养。

　　一、鸡肉的营养成分

　　其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维 生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是 其中的蛋白质。

　　二、在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中

　　脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

　　三、鸡汤再美味，并不意味着营养

　　因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

　　有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身 体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤 的效果。

　　因此，我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。

　　结语：鸡肉能为我们提供蛋白质，是不蛋白质的好食材，最重要的是脂肪含量不高哦。

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