红枣鸡汤

　　到了冬天就喜欢吃点汤汤水水的食物，暖胃暖身，这道红枣鸡汤，鸡汤滋补养生，补气补血，红枣则美容养颜，增添气血。

　　材料：

　　母鸡半只;红枣4颗，姜4片，大葱半颗，枸杞10粒，桂圆4粒;八角1颗，花椒1小勺，白芷1片，桂皮一片，陈皮1片，丁香几粒。

　　做法：

　　1.买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2-3遍，至水漂清即可。鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2-3遍即可。葱、姜切大片，红枣洗净;将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出。

　　2.将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开。料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状。

　　3.转最小火，慢慢煲炖2个小时左右。煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好。这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚。

　　4.煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可。

　　5.煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃;再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

　　烹饪技巧：

　　1.鸡，要在活鸡现杀处买新鲜的，2年以上的散养母鸡，3斤左右的最好，记得让店家将内腔给处理干净。更别随便的买点鸡翅、鸡腿煮煮了事，汤的品质口感都会不同。

　　2.大枣剪开口煮，这样味道才能更好的溶进汤中，或者煮至汤的颜色发红就更好了。这个配料煮出的鸡汤味道十分清甜，盐都不用放，很适口。

　　3.冷了的鸡汤，热的时候加入些娃娃菜、绿豆芽一起煮煮，增加维生素口感也很好，不用放盐。

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　　鸡和鸭都属于家禽类食物，都含有丰富的蛋白质，脂肪等营养成分，但你知道“鸡和鸭” 哪个更补吗?

　　中医认为鸡的功能温中、益气、补虚，故鸡是一种很好的滋补性食物。鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。

　　从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。 因此，如把这些问题去问西医，回答恐怕只能是：“没什么，都可以吃。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。

　　但从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。 中医有一本专门论述饮食疗法的书，《随息居饮食谱》中记载：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带(治疗月经过多和白带)，节小便频数。”所以临床 上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡，药用价值更大，多用于调经，止崩漏(月经过多或时间延长、淋漓不 净)。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成，可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人，如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内 动，如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉，尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀，中医认为能生痰、助火、动风，更不能吃。对于肿瘤病人是否可 以吃鸡，目前尚有争论，有人认为不宜吃，有人认为无妨。我的意见是宁可不吃，因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的，鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，可吃 鸭肉或鹅肉代替。

　　鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿。《本草纲目》：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭;治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”所以有 水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭，补的作用更大，而且风味独特，是一味名菜。但鸭子性偏凉，《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱，外感 未清，便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。

　　结语：鸡肉和鸭肉都可以用来补身体的，只不过有的人体质不适合鸭肉，鸡肉效果会更好。

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盘点降火食物 扑灭身体火气

　　冬天到了，很多人开始进补，一般进补的食材都比较容易上火，稍不留神就让身体上火了，此时就需要吃点降火食物，让身体保持平衡。

　　1、芹菜

　　芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清热解毒，而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也很有好处。

　　2、牛奶

　　牛奶不仅营养丰富，而且还是优质的“灭火”剂呢！中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充人体因大量出汗而损失的水分。

　　3、绿豆

　　绿豆有清热解毒的功效，很多人都喜欢在夏天饮用绿豆汤，其实它在春季也照样有很好的去火效果呢。

　　4、西红柿

　　西红柿一年四季都可见，营养也很丰富，它同样也是清热解毒的好帮手，用中医的话来说，西红柿的作用就是平肝“去火”。

　　5、大豆

　　大豆蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。

　　除此之外，大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时，还可以帮你顺利通便排毒，你的皮肤和气色也会因此好很多哦！

　　6、萝卜

　　民间把萝卜称为“小人参”，这可不是完全没有道理的哦。萝卜不仅营养价值高，还是预防上火的好手。

　　对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。如果要比拼“降火”能力的话，青萝卜是最佳，红皮白心者次之。

　　结语：本文为你介绍了六种降火的食物，希望你能记住，让身体保持平衡，不再上火。

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　　世界上的食物有千千万万种，每一种食物都为我们补充不同的元素，满足我们身体的需要，下面为你介绍最具有营养价值的食物，女生更应该多吃一些哦。

　　最有营养价值的四种食物：

　　食物一：橙。

　　在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少 老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血 管及心脏健康。

　　食物二：红萝卜。

　　红萝卜有三大好处对女性来说是什么诱人的。分别是排毒美容、减肥和补血。多吃红萝卜对女性的身体是非常好的。

　　食物三：黄豆。

　　黄豆所含有的异黄酮素能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。这对女性来说是十分具有营养价值的食物。

　　食物四：菌类。

　　食用菌具有很高的营养价值，它富含丰富的高蛋白，而且无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。

　　结语：所谓最具有高营养价值的食物只是他们比别的食物具有很高的微量元素，比如橙，胡萝卜，黄豆和菌类就是这类食物。

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　　随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重食物的安全，吃健康的食物，下面为你介绍厨房中最健康的食物。

　　1.初榨橄榄油

　　我们根据美国的洛杉矶著名的厨师哈里·诺维特建议了解到，初榨的橄榄油是最健康的选择。它适合淋在一些成品的菜上面，可以用作凉拌，比如：蒸鱼、面条等等的。注意：在炒菜和油炸的时候最好不要用橄榄油，不然的话，高温会破坏橄榄油的保健作用的。

　　2.脱脂酸奶

　　虽然是奶制品，但是每份酸奶仅含100千卡的热量。美国宾夕法尼亚州营养专家梅丽莎·维克泽莱克表示，脱脂酸奶是蛋黄酱、沙拉和奶油的替代佳品。

　　3.蜂蜜

　　美国营养师珍娜·布拉多克博士表示，蜂蜜保质期长达多年，是“多功能甜味剂”，还具有解酒和缓解咳嗽等保健功效。

　　4.豆类

　　豆类是十分的方便存储的，而且还具有很丰富的蛋白质以及膳食纤维素，营养专家吉娜·霍莫尔克表示，黑豆、黄豆还有鹰嘴豆都是很不错的饮食选择。

　　5.鸡蛋

　　维克泽莱克表示，早餐最好吃一个鸡蛋，吃法可多样化。水煮鸡蛋最好。

　　6.海盐

　　海盐的矿物质含量比普通食盐更高。

　　7.番茄酱

　　番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。

　　8.香蕉

　　既实惠又好吃的香蕉，全年都可以，香蕉可以代替白糖加入酸奶和奶昔中去。

　　9.黑巧克力

　　黑巧克力富含可抵抗疾病的多酚类物质。在疲惫时，黑巧克力能帮你迅速恢复状态。

　　10.大蒜

　　大蒜是最为常见的便捷调味品，不含任何不健康脂肪和加工成分。可以快速去皮切碎添加到汤品、炖肉、炒菜中去。

　　11.冻虾

　　4只大虾含大量蛋白质，热量30千卡，几乎无脂肪。新鲜虾去皮去虾线洗净后冷冻，烹调食用更方便。

　　12.芥末

　　诺维特表示，调味品芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的姜黄。芥末可加入沙拉酱、调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。

　　13.香醋

　　布拉多克博士表示，香醋有助于扩张血管，改善血流，有益心脏健康。

　　14.燕麦片

　　霍莫尔克表示，燕麦有助于降低胆固醇。早上吃一碗燕麦片粥可以增强饱腹感，控制食欲。燕麦也可与牛奶搭配食用。

　　15.高汤

　　美国注册营养师埃里森·斯蒂芬斯博士表示，1杯高汤含5克蛋白质，但仅含38千卡热量。可将高汤分成小份冷冻在冰箱中，随时取出，加入蔬菜等食物中。

　　结语：生活中健康的食物已经不多了，很多食物总是掺杂了太多不健康的食物，但本文中的十几种食物，可以放心食用，很健康。

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　　很多人在减肥的时候都只是单纯的吃某种食物，其实这样吃很不利于自己的身体健康，有些食物其实是暗藏杀机的，下面就为你介绍13种美味食物暗藏“杀机”。

1、橙子

橙子味道酸酸甜甜又营养丰富，但是却不能多吃哦！大量地食用橙子可能会让你腹痛腹泻，甚至引起骨头疾病。因此，每天吃橙子不能超过四个。

需要注意的是，吃过量的橙子或者其他胡萝卜素含量丰富的食物，还会让你皮肤变黄，不想变成“黄脸婆”的你，千万要抵挡住它的酸甜诱惑！

2、爆米花

香脆可口的爆米花很多人都爱，不过如果你吃得太多，它就会变得“面目可憎”，这是因为很多爆米花都含有微量的铅，积聚到一定的量就会破坏人的神经、血液、消化系统和造血功能！特别是生长发育还未完成的儿童最易被它所害，馋嘴的代价可能是慢性铅中毒。

3、哈密瓜

哈密瓜表皮上有很多裂缝，很容易滋生细菌，将瓜切开的时候，这些细菌就会跑到瓜瓤内。所以哈密瓜最好不要多吃，吃前最好先清洗一下瓜皮，切开之后的哈密瓜必须马上放进冰箱。

4、菠菜

如果大力水手从小就狂吃菠菜，那他一定缺锌又缺钙！这是因为菠菜中含有草酸，它会与食物中的锌、钙结合然后排出体外。

5、猪肝

猪肝中含有丰富的铁，是常见的补血食品，但是同时它也含有大量的胆固醇，吃得太多会导致动脉硬化；除此之外，肝脏还是动物的“毒物中转站”，如果吃太多动物肝脏，积累的代谢毒素就会对你的身体造成伤害！

6、味精

味精的主要成分是谷氨酸钠，大量谷氨酸钠进入人体后会让食用者出现短时头痛、嗜睡、恶心等一系列症状，而老人对于钠的摄入尤为敏感，长期大量使用可能会引起高血压等疾病。所以，你可千万不能为了让食物变得味美而狂撒味精哦！

7、方便面

方便面可是名符其实的“健康杀手”哦！它的营养价值极低，含钠量又超高，长期食用会引发味觉障碍和营养失调症；它还含有很多色素、添加剂和防腐剂……所以，就算它再实惠再方便，我们也不能跟它“相依相伴”！

8、寿司

寿司的最大问题是寄生虫，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用，但是这种食品也不适宜多吃。

9、鸡蛋

鸡蛋营养丰富，但是每天的食用量最好不要超过两个，这是因为鸡蛋含蛋白质较多，胆固醇含量也很高，吃得太多就会增加胃、肝和肾的负担，严重的话，可能会导致内脏功能产生异常病变呢！

10、人参

人参是人们心中的滋补“神品”，但是它能够促进人体性荷尔蒙的分泌，所以不能多吃，特别不要拿去给孩子“补”，这绝对是好心办坏事。

11、烧烤

食物在熏烤过程中会产生苯并芘等致癌物质，除此之外，很多烧烤摊的原料来源也很成问题，加工过程的卫生状况更令人担忧。虽然有点困难，你也得阻止你的脚频频走向烧烤店！

12、可乐

还是少喝点可乐吧，它没有营养还含有大量糖分，即使是为了你的身材你也应该戒掉它！而且比起让你变胖更可怕的是，它会让你身体里的钙质流失，某些研究报告还指出可乐中含有的焦糖色素会带来致癌风险！

13、果冻

很多大朋友小朋友都喜欢又甜又Q的果冻，但其实它对健康无益。大多数果冻都是增稠剂、人工香精、色素的混合物，吃得太多只会影响人体对微量元素的吸收和利用，所以如果你身边有小朋友的话，一定要让他们少吃点果冻哦！

　　结语：不管是什么时候，我们都不能总是频繁的吃某种食物，就算是自己很爱吃也是不可以的，因为这样吃可能还会伤害身体健康。

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