冬菜有一种特殊的香味，冬菜中的有机酸，还能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功。这款冬菜腐乳扣肉色红亮，皮肉糯，咸鲜回甜，吃一口就觉得生活瞬间美好起来。
冬菜腐乳扣肉
材料：五花肉、冬菜
配料：老抽、糖、红腐乳)、生菜、小葱
做法：
1、 准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。
2、 锅内烧开水，放入整块的五花肉。
3、 将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。
4、 五花肉变硬捞出。
5、 在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6、 锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7、 将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
8、 将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
冬菜有一种特殊的香味，冬菜中的有机酸，还能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功。这款冬菜腐乳扣肉色红亮，皮肉糯，咸鲜回甜，吃一口就觉得生活瞬间美好起来。
冬菜腐乳扣肉
材料：五花肉、冬菜
配料：老抽、糖、红腐乳)、生菜、小葱
做法：
1、 准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。
2、 锅内烧开水，放入整块的五花肉。
3、 将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。
4、 五花肉变硬捞出。
5、 在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
6、 锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。
7、 将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。
8、 将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。
9、 用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
10、 将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。
11、 锅内剩油，下冬菜翻炒熟。
12、 将炒好的冬菜放在肉的上面。
13、 上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
温馨小贴士：
1、 买来的冬菜普遍比较咸，使用前最好用清水浸泡，中途换3-4次水就不会咸了。
2、 做调料汁的时候，腐乳尽量压碎，搅拌均匀。
3、 扣肉中不需要加盐，因为冬菜和老抽都有盐分。
4、 扣肉的时候，将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子，快速倒过来，这样出来的扣肉才漂亮。
【精彩推荐】吃肉没大蒜营养减一半 食物这样搭配吃营养翻倍！
吃肉没大蒜营养减一半 食物这样搭配吃营养翻倍！
餐桌上的各种美食是怎么诞生的?无外乎各种食材和调味品的巧妙搭配!俗话说“吃肉没大蒜营养减一半”食物搭配的好不仅色香味俱全，还能“相爱相生”产生翻倍的营养效果，保健抗病!
1、肉配大蒜
俗话说：“吃肉没大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。
据研究，瘦肉中含生成维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
2、猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。
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3、糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
4、牛肉配土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。
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5、百合配鸡蛋
有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
6、羊肉配生姜
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
食物搭配有学问，只要合理安排，实现食物与食物之间的巧妙搭配，就能够得到一加一大于二的效果。还有哪些食物配在一起吃会营养翻倍呢?猛戳>>>吃肉没大蒜营养减一半 食物这样搭配吃营养翻倍(续)
吃肉没大蒜营养减一半 食物这样搭配吃营养翻倍(续)
7、芝麻配海带
把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
8、鸭肉配山药
既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
9、鲤鱼配米醋
鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
10、甲鱼配蜜糖
不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸，本多酸、硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
上文中的食物这样搭配可以使得营养效果翻倍，但是有些餐桌上常见的美食搭配却会让人中毒!>>>8种让人中毒的家常菜搭配
8种让人中毒的家常菜搭配
》》》点击图片了解 皮蛋拌豆腐的做法
小葱拌豆腐这是中国人最为传统的搭配方式，如今专家说我们吃错了。还有黄豆炖猪蹄、萝卜炖牛腩这样的家常菜常见的搭配也都不是最为恰当的方式，那么和小编一起来看看这究竟怎么回事？
1、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐+小葱）
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
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2、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜+辣椒）
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
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4、五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
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5、（猪蹄+黄豆）
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、青椒牛肝（牛肝+含维C的食物）
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
7、萝卜炖牛腩（胡萝卜+白萝卜）
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
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8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
小编提示：这些家常菜已经深入民心，多吃了会损害人体健康，甚至会出现严重的病症，请大家在生活中尽量避免。
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