家常菜里经常会用到菇类，菌菇十分鲜美，今天小编要介绍的是一道很普通的家常菜：椒盐平菇。两面煎炸过的平菇金黄金黄的，但吃起来还是有一股子菇类的鲜哦!

椒盐平菇

　　材料：平菇，面粉，鸡蛋，盐，椒盐粉。

　　做法：

　　1.平菇用清水洗净后用手按压挤出水分，顺着纹理撕成小朵，放一边晾晾。

　　2.面粉中加鸡蛋、水和少许盐(后续还有椒盐粉，这里一定要少量)，用筷子和成面糊备用。

　　3.将平菇倒入面粉糊中，翻拌均匀，使平菇上差不多都能黏上薄薄的一层面糊。

　　4.不粘锅中，中火烧油，将油烧热后，加入平菇，大火开炸。

　　5.待一面泛黄后，立即翻面，炸至泛黄，即可出锅。

　　6.出锅后的平菇立即撒上一层椒盐粉，即可。

　　温馨小贴士：

　　1.平菇的处理： 平菇一定要晾，不能含水分太多，洗净后，要挤压出水，晾一会儿，这样，易于挂糊，也易于上锅炸至酥脆。

　　2.面糊：面糊不要太稀，也不要太粘，以提起筷子，缓慢滴下面糊滴来衡量，差不多，太稀了，不挂糊，太稠了，面糊挂的太多，炸出来不好吃。

　　3炸时油温的控制：刚开始，要中火烧油，油温不要太高时下锅，下锅后，开大火炸，平菇很容易熟，所以，动作一定要快，控制好速度和油温，也就差不多了。

　　【错过就后悔】食盐在厨房的20个新妙用　

 　　家常菜里经常会用到菇类，菌菇十分鲜美，今天小编要介绍的是一道很普通的家常菜：椒盐平菇。两面煎炸过的平菇金黄金黄的，但吃起来还是有一股子菇类的鲜哦!

椒盐平菇

　　材料：平菇，面粉，鸡蛋，盐，椒盐粉。

　　做法：

　　1.平菇用清水洗净后用手按压挤出水分，顺着纹理撕成小朵，放一边晾晾。

　　2.面粉中加鸡蛋、水和少许盐(后续还有椒盐粉，这里一定要少量)，用筷子和成面糊备用。

　　3.将平菇倒入面粉糊中，翻拌均匀，使平菇上差不多都能黏上薄薄的一层面糊。

　　4.不粘锅中，中火烧油，将油烧热后，加入平菇，大火开炸。

　　5.待一面泛黄后，立即翻面，炸至泛黄，即可出锅。

　　6.出锅后的平菇立即撒上一层椒盐粉，即可。

　　温馨小贴士：

　　1.平菇的处理： 平菇一定要晾，不能含水分太多，洗净后，要挤压出水，晾一会儿，这样，易于挂糊，也易于上锅炸至酥脆。

　　2.面糊：面糊不要太稀，也不要太粘，以提起筷子，缓慢滴下面糊滴来衡量，差不多，太稀了，不挂糊，太稠了，面糊挂的太多，炸出来不好吃。

　　3炸时油温的控制：刚开始，要中火烧油，油温不要太高时下锅，下锅后，开大火炸，平菇很容易熟，所以，动作一定要快，控制好速度和油温，也就差不多了。

　　【错过就后悔】食盐在厨房的20个新妙用　

　　“盐”在我们的生活中扮演着重要的角色，但这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒除了可以调味外，还可以在厨房的方寸天地施展其它“特殊才能”。一起来看看，食盐在厨房裡的小妙用。　　

　　1、用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

　　2、削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。

　　3、牛奶中少放些盐，不易变坏。

　　4、盐炒后放入醋内，醋不发霉。

　　5、切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。　　

　　6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分鐘，然后再用油炸，鱼块不易碎。

　　7、有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

　　8、发好面后，以盐代硷蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。

　　9、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。　　

　　10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

　　11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。

　　12、做甜食时，加入佔糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。

　　13、热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。　　

　　14、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水裡，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

　　15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

　　16、在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉塬有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

　　17、煮面条时，在汤裡先放盐，面条就不会煮成烂煳，而且风味更佳。　　

　　18、蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水裡加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。

　　19、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

　　20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。　　

　　食盐的美容妙用

　　除了可以在厨房一展拳脚外，食盐在美容护肤方面也是很有作用的呢!

　　1、洗澡时，用干净的纱布装入适量的细盐，在脸上、颈部及全身上下进行摩擦拍打，约五六分鐘即可，可除去已殆的角质皮肤，有助血液循环，使皮肤细嫩白皙。

　　2、祛斑：食盐1份，白蓝粉6份、兰花粉3份、白糖半份，加少话水调成煳状，敷抹于斑处，隔日一次，可使斑色变浅至无。

　　3、除痘：食盐一匙、白醋半匙、开水半小标，溶解后以棉花蘸洗患处，每日一次，连续数日即可见效。经常使用粉刺去无踪。　　

　　4、去除腋下异味：矿物盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。

　　5、去除脚臭：用适量的矿物盐抹在脚尖、脚趾之间及脚底部分，并用手搓揉5~6次，休息5分种后用水冲净即可。　　

　　6、嫩肤：食盐15克，杏仁粉100克，加冷水调成煳状敷于面部，每周2—3次，可使肌肤爽滑细润有光泽。

　　7、美齿：每日早晚用淡盐水漱口，或在牙膏上洒上少许精盐，可有效地祛除烟茶垢，预防龋齿发生，使牙齿洁白有光泽。

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