比起肉的质感，冬瓜脆爽柔韧，烂而不糊更容易吸汁挂汤，很入味~  隔远了看色泽与肉非常相似，还未开动却闻到肉香，入口绵软滑嫩才知是冬瓜呀！

　　【所用料】

　　冬瓜400克　大红椒1个　青蒜苗2根　大蒜4粒　郫县豆瓣1汤匙

　　豆豉1汤匙　鸡蛋1个(较小)　面粉1.5汤匙　甜面酱1/3汤匙

　　老抽2茶匙　干淀粉1.5汤匙　盐少许　花生油500ml(实耗约6汤匙)　白糖1/2茶匙

　　1、准备好主材料，洗净冬瓜、青蒜苗、大红椒。

　　2、冬瓜切成厚片，然后放少许盐充分抓匀，腌5分钟，让它出水变软。

　　3、大蒜切薄片或剁末;大红椒切成小块;青蒜苗斜切成段;郫县豆瓣和豆豉稍微剁细。

　　4、将鸡蛋在碗里用筷子充分打匀后，放入干淀粉和面粉，再充分打匀，成无颗粒的粉糊。

　　5、让每片冬瓜均匀沾上粉糊。

　　6、锅里烧花生油，开中小火，油6层热时，将冬瓜逐片放入炸到两面金黄夹出沥油。

　　7、把炸油沥出来，锅洗净烧干，加入1汤匙底油，用小火炒香豆瓣和豆豉、甜面酱、老抽。

　　8、再入大蒜片炒香。

　　9、调3汤匙清水(鲜汤更好)，烧开。

　　10、放炸好的冬瓜，中火，握住锅柄，将它推匀入味(如是铲动，要轻轻地，以免外衣脱落)。

　　11、放放红椒块和青蒜苗，推匀。

　　12、调入白糖和1汤匙底，再推匀，即可。

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　　比起肉的质感，冬瓜脆爽柔韧，烂而不糊更容易吸汁挂汤，很入味~  隔远了看色泽与肉非常相似，还未开动却闻到肉香，入口绵软滑嫩才知是冬瓜呀！

　　【所用料】

　　冬瓜400克　大红椒1个　青蒜苗2根　大蒜4粒　郫县豆瓣1汤匙

　　豆豉1汤匙　鸡蛋1个(较小)　面粉1.5汤匙　甜面酱1/3汤匙

　　老抽2茶匙　干淀粉1.5汤匙　盐少许　花生油500ml(实耗约6汤匙)　白糖1/2茶匙

　　1、准备好主材料，洗净冬瓜、青蒜苗、大红椒。

　　2、冬瓜切成厚片，然后放少许盐充分抓匀，腌5分钟，让它出水变软。

　　3、大蒜切薄片或剁末;大红椒切成小块;青蒜苗斜切成段;郫县豆瓣和豆豉稍微剁细。

　　4、将鸡蛋在碗里用筷子充分打匀后，放入干淀粉和面粉，再充分打匀，成无颗粒的粉糊。

　　5、让每片冬瓜均匀沾上粉糊。

　　6、锅里烧花生油，开中小火，油6层热时，将冬瓜逐片放入炸到两面金黄夹出沥油。

　　7、把炸油沥出来，锅洗净烧干，加入1汤匙底油，用小火炒香豆瓣和豆豉、甜面酱、老抽。

　　8、再入大蒜片炒香。

　　9、调3汤匙清水(鲜汤更好)，烧开。

　　10、放炸好的冬瓜，中火，握住锅柄，将它推匀入味(如是铲动，要轻轻地，以免外衣脱落)。

　　11、放放红椒块和青蒜苗，推匀。

　　12、调入白糖和1汤匙底，再推匀，即可。

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　　 减肥最根本的方法，就要从控制内分泌着手。在大自然里，不少材料都有助于达到致内分泌平衡的作用，以抑制脂肪产生。所以，只要懂得食用，就自然不会发胖。 否则，身体内的“脂肪制造机”一样会不停运作，年终无休。每当人们面对丰盛的餐桌，品味山珍海味，饱餐大鱼大肉时，对一些瓜果蔬菜却视如莫见，其实这些瓜 果蔬菜皆有着餐桌上的“降脂药”之美誉。

　　 一、天然中药减肥食物

　　 主打冬瓜：

　　 冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。

　　 中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病、糖尿病均有良好的疗效，治疗水肿腹胀，效果尤为显著。

冬瓜减肥食物主打“刮油”食物

　　 二、降脂食物：

　　 血脂（包含脂肪、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸）的高低与饮食有关，故高血脂者宜多吃降低血脂的食物，以防止血液中的胆固醇和甘油三脂过高，使血液粘滞，血流缓慢，形成冠心病。

　　 菇类：食用香菇、蘑菇、草菇，可促使胆固醇分解和排泄。

　　 大蒜：常吃大蒜可抑制血小板凝结，防治冠心病。

　　 绿豆：绿豆含有“植物固醇”，能抑制胆固醇的吸收，并促使胆固醇从粪便中排出。

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