石斑鱼粥

        大家都知道鱼类含有丰富的蛋白质，其脂肪又低，想要减肥又不敢吃肉的人们可以多吃些鱼肉，这样既补充了蛋白质，又不易增肥，一举两得。石斑鱼有健脾的功效，石斑鱼粥清淡爽口，粥汤混在一起，有着自己独特的口感。

　　食材:

　　主料:　石斑鱼400g　泰国香米80g

　　辅料:　橄榄葵花籽油适量　鱼露适量　南姜夫适量　清水适量

　　步骤:

　　1.石斑鱼和泰国香米。

　　2.石斑鱼择洗干净，将鱼肉取出。

石斑鱼粥

        大家都知道鱼类含有丰富的蛋白质，其脂肪又低，想要减肥又不敢吃肉的人们可以多吃些鱼肉，这样既补充了蛋白质，又不易增肥，一举两得。石斑鱼有健脾的功效，石斑鱼粥清淡爽口，粥汤混在一起，有着自己独特的口感。

　　食材:

　　主料:　石斑鱼400g　泰国香米80g

　　辅料:　橄榄葵花籽油适量　鱼露适量　南姜夫适量　清水适量

　　步骤:

　　1.石斑鱼和泰国香米。

　　2.石斑鱼择洗干净，将鱼肉取出。

　　3.切鱼片。

　　4.放入碗中，倒入适量的鱼露腌制10分钟，洗净，沥干。

　　5.泰国香米洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。

　　6.放入石斑鱼的鱼头和鱼骨。

　　7.盖锅盖，大火烧开。

　　8.揭盖，继续煮至米粒粘稠。

　　9.期间不间断捞起泡沫。

　　10.见米粒粘稠，放入潮汕特产南姜夫。

　　11.放入石斑鱼片，煮至鱼片熟。

　　12.倒入适量的橄榄葵花籽油。

　　13.倒入适量的鱼露调味。

　　14.即可关火，上桌享用。

　　小贴士：

　　孕妇应减少食用罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，因为这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的分量应以每月一次为限。

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鲢 鱼

　　 可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。

　　 【忌口】凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。

鲤 鱼

　　 能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

　　 【忌口】凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

黄花鱼

　　 性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

　　 【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。

草 鱼

　　 可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　 【忌口】不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。

鳜 鱼

　　 性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。

　　 【忌口】体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。

带 鱼

　　 性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。

　　 【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。

鲳 鱼

　　 性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。

　　 【忌口】瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。

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