桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。

　　食材：

　　干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根

　　调料：

　　卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。

　　分解图：

　　1：备好材料。

　　2：材料切好。

　　3：米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适)

　　4:锅中水烧开，下入米粉。

　　5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟) 

　　6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。(这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好那)

　　7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

　　8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

　　9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

　　10：卤水和剁椒在锅中加热下。

　　11：倒入材料煮下。

　　12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。 

　　13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

相关文章：淘米水竟是美颜神器！别浪费

　　桂林米粉是许多人热衷难忘一道主食、配上酸爽的笋尖、佐以花生、酸豆角最是美味。所需食材可根据个人洗好添加。入口爽滑顺直、一通到底。丝丝酸辣的滋味在舌尖弥漫，最是让人停不下来。

　　食材：

　　干米粉1把，叉烧肉或锅烧肉一块，酸豆角或酸笋2大勺，熟黄豆1勺，油炸花生米3大勺，油菜1棵，小葱4根

　　调料：

　　卤汁1小碗，剁椒1勺，清水2大碗，醋少许，糖少许。

　　分解图：

　　1：备好材料。

　　2：材料切好。

　　3：米粉在盆里加水泡5小时。(米粉干硬干硬的，最好是泡上一上午最合适)

　　4:锅中水烧开，下入米粉。

　　5：煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉，所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些，以保证能煮熟) 

　　6：煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。(这次是买的桂林当地的米粉，所以不管是颜色还是口感都非常的好那)

　　7：煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下。

　　8：然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉，再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。

　　9：为了米粉的口感好些，最好是再煮一次，这次的时间在1分钟左右即可捞出过水备用了。

　　10：卤水和剁椒在锅中加热下。

　　11：倒入材料煮下。

　　12：然后加入清水，糖，醋调下味道即可。 

　　13：米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定。

相关文章：淘米水竟是美颜神器！别浪费

　　人们在做饭时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的。

　　淘米水的药用价值

　　淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，加入食盐入药后，具有清火、凉血、解毒的功效。

　　研究发现，洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。

　　用淘米水加食盐煮开后，外洗或外擦皮肤，对皮肤有比较温和的清洁作用，而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度，抑制病原微生物的生长，防止皮肤搔痒。

　　另外，头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。

　　淘米水的十大功效

　　1、用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。

　　2、用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。

3、新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。

　　4、案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

　　5、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。

　　6、带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。

　　7、从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。

　　8、刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。

　　9、白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。

　　10、毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。

　　皮肤科医生怎样使用淘米水?

　　在皮肤科医生眼里，淘米水还有别样的功效——祛油润肤。特别是长青春痘、毛孔粗大的偏油性肤质的人，用淘米水洗脸，不仅可祛除肌肤污垢，还不会刺激皮肤。

　　医生说：淘米水之所以有这样的妙用，是因为大米的表面(头道淘米水中)含有钾，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水则呈弱碱性，很适合用于面部弱酸环境的清洁，有时可代替洁面用品，而且它性质温和、不刺激皮肤，无副作用。如果加热使用，清洁能力更强。

　　怎样使用淘米水防皮肤瘙痒?

　　每天淘米时，留下第二次淘米的水，让它慢慢澄清，取上面的清液部分来洗脸。

　　需要强调的是：用淘米水洗脸不要过于频繁，建议隔一两天用一次。一般坚持用一个月后，皮肤会有比较明显的改善。

　　如果使用一段时间后，没有任何变化，说明您的肤质并不适合，建议更换其它清洁方法。

　　另外，用淘米水加点儿食盐煮开后外擦皮肤，对皮肤也有清洁作用，对调整皮肤表面酸碱度，抑制病原微生物的生长，防治皮肤瘙痒有一定益处。

 >> 去中国菜谱网首页