薯仔饼是港式西点之一，“薯仔”在广东话里就指土豆，顾名思义，薯仔饼主要材料自然是土豆，除此之外还包括其它蔬菜，牛肉、猪肉或者培根等等。虽然用料普通，制作起来还是有些小小的挑战：主要问题就是土豆泥的处理，处理不当，就很难成型。同样也正是因为把土豆泥作为主料，外表酥脆，内里软糯，配上肉类或者蔬菜馅料，浓郁的风味让人唇齿留香，回味无穷。
薯仔饼的原料清单如下（制作8只）：
1）去皮土豆： 300克
2）猪肉糜：200克
3）朗姆酒：1茶匙（5毫升）
4）生抽：2 茶匙（10毫升）
5）糖：1＋1/2 茶匙
6）水：1大匙（15毫升）
7）玉米淀粉：1+3茶匙
8）鸡蛋：1只
9）洋葱：1/4只 （约50克）
10）芝麻油：2茶匙（10毫升）
11）盐：适量
12）白胡椒粉：1/4茶匙
13）青葱：2根
14）香菜叶：20片
15）面包糠：50克
16）面粉：50克
19）花生油：适量
做法：
1、把土豆去皮后，放在水中浸泡10分钟，以避免土豆变色。
2、把200克猪肉糜放在一个碗里面，依次加入1茶匙朗姆酒（可以用等量黄酒代替，用朗姆酒风味更好一些）、2茶匙生抽、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1大匙水，搅拌均匀，
3、然后再加入2茶匙麻油，搅拌均匀后蒙上保鲜膜放在冰箱里腌制30分钟。
薯仔饼是港式西点之一，“薯仔”在广东话里就指土豆，顾名思义，薯仔饼主要材料自然是土豆，除此之外还包括其它蔬菜，牛肉、猪肉或者培根等等。虽然用料普通，制作起来还是有些小小的挑战：主要问题就是土豆泥的处理，处理不当，就很难成型。同样也正是因为把土豆泥作为主料，外表酥脆，内里软糯，配上肉类或者蔬菜馅料，浓郁的风味让人唇齿留香，回味无穷。
薯仔饼的原料清单如下（制作8只）：
1）去皮土豆： 300克
2）猪肉糜：200克
3）朗姆酒：1茶匙（5毫升）
4）生抽：2 茶匙（10毫升）
5）糖：1＋1/2 茶匙
6）水：1大匙（15毫升）
7）玉米淀粉：1+3茶匙
8）鸡蛋：1只
9）洋葱：1/4只 （约50克）
10）芝麻油：2茶匙（10毫升）
11）盐：适量
12）白胡椒粉：1/4茶匙
13）青葱：2根
14）香菜叶：20片
15）面包糠：50克
16）面粉：50克
19）花生油：适量
做法：
1、把土豆去皮后，放在水中浸泡10分钟，以避免土豆变色。
2、把200克猪肉糜放在一个碗里面，依次加入1茶匙朗姆酒（可以用等量黄酒代替，用朗姆酒风味更好一些）、2茶匙生抽、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1大匙水，搅拌均匀，
3、然后再加入2茶匙麻油，搅拌均匀后蒙上保鲜膜放在冰箱里腌制30分钟。
4、把土豆从水中捞出后切成大块，放进适当大小的锅子里面，加入冷水直到把土豆全部淹没，盖上锅盖放在炉灶上大火烧开，然后用中小火煮20分钟。
5、等待的同时，处理一下其它食材。把1/4只洋葱切成小丁，
6、将两支青葱切片，
7、把20片香菜叶叠在一起，稍稍卷一下，用刀切成细丝。
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