泰式辣酱拌秋葵

　　现在很多人都开始爱吃泰国菜了，这道泰式辣酱拌秋葵采用泰式甜辣酱，口味独特，跟我们平时吃的凉拌秋葵味道很不一样哦。

　　主料：

　　黄秋葵450克

　　辅料：

　　泰式甜辣酱  8克香芹  1克水适量

　　做法：

　　1.秋葵去蒂部，入沸水汆一下，大概3分钟，断生即可

　　2.秋葵切成棱形小块

　　3.切好的秋葵摆盘，准备泰式辣酱

　　4.淋入泰式辣酱拌匀即可食用

相关文章推荐： 不要再被秋葵忽悠了，真相在这里！      

 　    这几天小编的朋友圈被刷屏了，充斥着秋葵各种神奇功效的文章，被好奇心驱使的小编于是上网学习，结果发现了下面这篇媒体报道，一起来看看秋葵大补营养的真相。

　　长得像青辣椒，棱角却分明。这就是今夏红遍微博、微信朋友圈的“植物黄金”—秋葵。网传，它营养丰富，能降血糖、强肾壮阳、美容养颜……果真如此吗?

　　调查

　　郑州市场早就有秋葵

　　秋葵切开黏液粘连。口感谈不上爽脆，更不是什么“绝世美味”。郑州市民周女士订的有机蔬菜配送，每周10斤蔬菜里，只有一小盒秋葵。“农场说单买要40元/斤。”她说。

　　网友们甚至“研发”出了秋葵降血糖的新方法。“将6个秋葵洗净在水中浸泡一夜，喝浸泡后的水。长期坚持喝可以让血糖降低，甚至不再需要服用降糖药。”

　　实际上，秋葵早已在郑州市场“潜伏”多年。河南万邦国际农产品物流城信息中心行情分析人员介绍，郑州市场上的秋葵产自山东、湖南和本地。“中牟就有秋葵种植。”他说，秋葵销量一直不高，主要供应给餐饮行业。夏季应季秋葵的批发价为4元/斤。

　　在永辉超市凤凰城店，6.8元/斤的散装秋葵在货架上显得有些冷清。蔬果区负责计量的工作人员娄女士介绍，销售状况最好时，一天能卖出20多斤。今夏刚上市的时候，卖到十几元钱一斤。“买家大多是南方人。”

　　尽管如此，其黏黏的口感，并不符合清脆可口的预期，不仅少有“回头客”，还会听到一些尝鲜顾客的抱怨。

【推荐阅读】 营养大揭秘：西红柿越红越防癌？

　　揭秘

　　秋葵各项营养指标很“平庸”

　　如果真像网上所说，秋葵的营养如此丰富，那没有登上“寻常百姓家”的饭桌岂不可惜?

　　河南省中医院临床营养师、高级公共营养师李倩查阅了食物成分的权威资料，却发现秋葵的各项营养指标都很“平庸”，并无过“菜”之处。

　　降血糖?和普通绿叶蔬菜没差别

　　秋葵里含有低聚糖和多糖，每100克秋葵含糖6.2克。李倩解释，低聚糖能促进肠道有益菌群增加，可以调节肠胃功能。多糖中的纤维素有降血糖作用。“秋葵确实可以调节肠胃功能。但从含糖量上看，和其他富含纤维素的蔬菜没多大差别。”她认为，秋葵和普通绿叶蔬菜一样，适合糖尿病人吃，但“有降血糖作用”则无从说起。

【推荐阅读】 营养大揭秘：西红柿越红越防癌？

　　强肾壮阳?用它败火还差不多

　　在网上，秋葵号称“男人吃了能壮阳，女人吃了能强肾美容”。

　　李倩说，从成分上看不出秋葵还能有此功效。但从中医角度来说，秋葵属寒性食物，不适合做补品。想清咽利喉、通便，治疗上火，吃些秋葵会有好处。

　　维C含量丰富?还不及大白菜

　　据说秋葵还含有丰富的维生素C和蛋白质，能美容养颜。

　　而成分表上写着，每100克秋葵的维生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的维生素C含量却有44毫克。

　　蛋白质含量高更无从说起了。“根本没有高蛋白蔬菜，只有肉类才是高蛋白食物。”李倩说。

　　在李倩看来，秋葵的“爆红”反映了大家在饮食上存在诸多误区。“人们总觉得物以稀为贵，实际从营养学上来讲，平衡五谷杂粮、多吃应季蔬菜才是养生之道。”她说。

 >> 去中国菜谱网首页