金黄的虫草花配上碧绿的芥兰，颜色鲜艳，营养丰富。 虫草花有补肺，补肾和护肝养肝的功效，芥兰能润肠去热气， 增进食欲，有助消化。这道清爽的凉拌菜特别适合秋天食用哦!

　　芥兰拌虫草花

         材料：芥兰，虫草花。

　　调料：葱油，生抽，盐和糖。

　　做法：

　　1.准备材料。

　　2.虫草花用冷水泡软。

　　3.芥兰切去老根部分，去皮后切成丝。

 　　金黄的虫草花配上碧绿的芥兰，颜色鲜艳，营养丰富。 虫草花有补肺，补肾和护肝养肝的功效，芥兰能润肠去热气， 增进食欲，有助消化。这道清爽的凉拌菜特别适合秋天食用哦!

　　芥兰拌虫草花

         材料：芥兰，虫草花。

　　调料：葱油，生抽，盐和糖。

　　做法：

　　1.准备材料。

　　2.虫草花用冷水泡软。

　　3.芥兰切去老根部分，去皮后切成丝。

          4.锅内水烧开后，倒入芥兰和虫草花焯半分钟左右。

          5.芥兰和虫草花放凉后充分挤干水份。

          6.加所有调料拌匀即可。

 　       温馨小贴士： 葱油可以换成香油或橄榄油。

【相关链接】  虫草花的营养价值   

　　虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

　　虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，另外，虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂

　　虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

　　虫草花中虫草素的含量为0.536克，而野生的虫草中虫草素的含量为0.006克;虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂。

　　尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似，但各种成分的含量差异很大，其临床疗效还有待于进一步观察和研究。虫草花并没有传说中的神奇，也还没有被列为中药。

推荐相关文章： 虫草花的功效与作用　  

　　性平、温，味甘;归肺、肾经。

　　虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

　　虫草花可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

　　虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

　　改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

　　此外，虫草花具有消炎杀菌的作用。对于抗菌、抗炎都有明显的疗效。  

　　服用虫草花可以润肌护肤，有良好的美容作用，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

　　服用虫草花可以调节人体内分泌系统，有抗衰老的作用。

　　服用虫草花可以抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。

　　虫草花可以用来治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。

　　虫草花可以用来治疗头晕耳鸣，晚上失眠多梦，睡不着觉等症状。

　　虫草花里的虫草素对人的鼻、咽癌(KD)细胞有很强的抑制作用。临床上使用虫草素多为辅助治疗恶性肿瘤，症状得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，脑癌以及其他恶性肿瘤的患者。

　　虫草花能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

【煲汤达人】 怎样用虫草花煲汤    

        虫草花排骨汤

　　材料：

　　干虫草花10g，排骨400g，玉米2个，腊肉50g，油适量，盐适量，胡萝卜50g，大料2朵，葱段适量，姜片适量，料酒10ml。

　　做法：

　　(1)准备全部食材。

　　(2)玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。

　　(3)腊肉切片。

　　(4)排骨洗净放入冷水锅中，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。

　　(5)倒入料酒去腥。

　　(6)撇去血沫后 放入玉米段煮10分钟后放入泡好的虫草花以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。

　　(7)正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅。   

　　虫草花炖瘦肉

　　材料：

　　瘦肉250克，虫草花20克，姜1片。

　　做法：

　　(1)将瘦肉切麻将块大小氽水，虫草花洗干净。

　　(2)将瘦肉、虫草花、姜片放入炖盅。

　　(3)炖盅入锅内蒸炖三个小时即可(用大火炖半小时之后改小火)。

　　(4)喝前加入少许盐。   

　　虫草花鸡汤

　　材料：

　　500g鸡，适量虫草花，适量盐，适量红枣，适量枸杞，适量核桃肉。

　　做法：

　　(1)鸡，虫草花，红枣，枸杞，核桃。

　　(2)鸡斩件，配料洗干净。

　　(3)把所有材料放入炖盆里。

　　(4)加入适量清水，放入锅里，盖上盖子(没有盖子，就放个碟子盖上)。

　　(5)大火炖20分钟，再小火炖2小时。

　　(6)熄火后再焖多十分钟，加入适量的盐。

【支你一招】虫草花品质鉴别      

　　虫草花的颜色决定其品质的高低，与是否染色没有关系。至于泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的(好比洗、炖冬菇一样有颜色)。值得提醒的是，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。

　　虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。

　　虫草花的品质受很多因素影响。加工、存放不当，日晒、受潮、久储等因素会导致色泽变深或变浅。采收后处理情况、干燥温度、放置时间等也会影响其色泽。培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色。

　　看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的价格高低。

　　以上内容转载自苹果绿养生网  http://www.pingguolv.com/zy/gongxiao/3939.html

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