泡椒拌猪耳

        猪耳具有健脾胃的功效，适用于气血虚损，身体瘦弱者食用，这道泡椒拌猪耳吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻。在世界杯期间，可以配上啤酒，是一顿不错的夜宵。

　　食材:

　　主料:　猪耳1只　泡菜100g　泡菜水60g

　　辅料:　香芹适量　葱适量　生姜适量　花椒适量

　　步骤:

　　1.卤好的猪耳备好

　　2.取耳尖，耳中部分切成条

　　3.泡菜，泡菜水，香芹，小葱备好

　　4.泡萝卜切片，泡椒切小段，香芹葱切段

　　5.姜切片，花椒粒备好

泡椒拌猪耳

        猪耳具有健脾胃的功效，适用于气血虚损，身体瘦弱者食用，这道泡椒拌猪耳吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻。在世界杯期间，可以配上啤酒，是一顿不错的夜宵。

　　食材:

　　主料:　猪耳1只　泡菜100g　泡菜水60g

　　辅料:　香芹适量　葱适量　生姜适量　花椒适量

　　步骤:

　　1.卤好的猪耳备好

　　2.取耳尖，耳中部分切成条

　　3.泡菜，泡菜水，香芹，小葱备好

　　4.泡萝卜切片，泡椒切小段，香芹葱切段

　　5.姜切片，花椒粒备好

　　6.猪耳和泡菜香芹等放碗里

　　7.加入姜，花椒

　　8.加入泡菜水

　　9.加入少许白糖，泡上两个小时即可开吃

　　小贴士：

　　猪耳和泡菜本身是咸的了，这菜不用加盐。

相关文章推荐：揭猪肉搭配的宜与不宜

　　猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康 带来麻烦。下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧，给孩子和家人做菜的时候要记得这些搭配啊！

　　牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

大豆

　　大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成 复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　香菜

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　什么食物和猪肉是最佳搭配

黄瓜

　　黄瓜

　　黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。

　　在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。

　　适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。

　　莲藕

藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。

适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。

黄花菜

　　黄花菜

　　黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质，能安五脏、 补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

　　猪肉是日常中接触最多的一种，但恰恰是因为常见，所以大家都会忽略到它的禁忌食物，大家也不要随意搭配猪肉，如果相克的话会造成身体疾病。

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