脆薯圣女果沙拉
晚餐后来一个沙拉是个不错的选择，多吃点水果的蔬菜对身体也很好，今日推荐脆薯圣女果沙拉，里面含有鸡蛋，生菜，圣女果和红薯，营养丰富，色泽鲜亮。
主料:鸡蛋2个 生菜30克 圣女果10个 红薯1个
调料:食盐1/2茶匙 白醋2汤匙 芥末酱2茶匙 蜂蜜1汤匙 橄榄油1汤匙
脆薯圣女果沙拉
晚餐后来一个沙拉是个不错的选择，多吃点水果的蔬菜对身体也很好，今日推荐脆薯圣女果沙拉，里面含有鸡蛋，生菜，圣女果和红薯，营养丰富，色泽鲜亮。
主料:鸡蛋2个 生菜30克 圣女果10个 红薯1个
调料:食盐1/2茶匙 白醋2汤匙 芥末酱2茶匙 蜂蜜1汤匙 橄榄油1汤匙
做法:
1.准备食材，红薯用削皮器削成薄片
2. 用清水清洗生菜，撕成适当大小沥干备用
3.圣女果对半切开
4.鸡蛋用清水煮熟，剥壳后切薄皮
5.油倒入烧热的锅中，放入红薯片，用小火煎脆
6. 将所有调料混合，搅拌调制成沙拉汁
7.生菜，圣女果和鸡蛋盛入盘中
8.淋上沙拉汁，最后加入煎好的红薯片
烹饪技巧:
1、鸡蛋在煮之前要在室温下放20分钟，这样煮的时候不容易破裂;
2、生菜和圣女果洗净后一定要沥干水分再用;
3、红薯也可以用紫薯或土豆代替;
4、薯片要尽量削薄，不然不容易煎脆。
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吃鸡蛋也会变老 错误吃法老10岁
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠 胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、 肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子 与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常 可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担， 造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多 者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边 缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营 养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
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