野生深海大对虾6—8只(价格不菲，但是过节了嘛，可以吃吃;当然，其他虾，只要新鲜也没问题;分量不限，够吃就行);盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒1大勺;食用油适量;
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7月一过又肥又大又多膏虾蛄的就大量上市了，这个虾我个人认为他的味道鲜美居于虾类之冠，但这种虾又如刺玫瑰，一不小心，就容易被刺伤，所以很 多人都望虾兴叹。也有很多人只是把虾放到嘴里嚼嚼，吃不到真正的虾肉。哈哈，吾心甚慰，不会吃它人大有!本着造福吃货大庭的崇高理想，今天，将两个快速剥 虾蛄的方法提供给大家，愿大家轻松享用美食!
1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
4.背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。
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吃大龙虾你不知道的25件事
1如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长Bob Bayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。
1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
1如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长Bob Bayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。
1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会——不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
3. 每次龙虾换壳时——龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次。一 旦找到一处较为柔软的藏身处“他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，”Bayer说，“当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹。新 长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落。”龙虾会吃掉旧壳补充钙质和 磷质。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
4. 刚刚完成换壳的龙虾，人们叫它们“碎纸机”。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
5. 海水越温暖，龙虾生长越快。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
6. 龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境。“比如说，龙虾如果要进一个洞，它就会晃动这对大触须，通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己 的身体，如果觉得合适，就会躲进去。”Bayer说。两对小触须用来感应化学物质，龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测。Bayer说这种物理化 学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
7. 龙虾较大的一对螯称为打击螯，是龙虾用来分开贝壳、螃蟹和海胆的利器。另一对剪切螯用来撕开猎物。“有些大龙虾的螯产生的压力接近每平方英寸100 磅，”Bayer说，“不过大多数龙虾的螯达不到这个强的力量，但还是分有力气。”要是龙虾失去了一只螯或一条行走足怎么办？没关系，龙虾会再长出来的。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
8. 龙虾一般向前行走，如果需要快速逃离，他们会用强有力的尾部猛地向后推开水流快速前进。雌性龙虾为了保存卵，比雄性拥有更大的尾部。
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9. 龙虾看不清东西，但是它们的复眼对光线十分敏感。龙虾的眼柄部位是龙虾的激素中心——切断它们会让龙虾开始换壳。但是切掉的眼镜不会再长出来。
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10. 龙虾用其中两条长有化学感应毛的前腿将食物放进口中。“龙虾进食的方式和松树鼠几乎一摸一样。”Bayer说。食物进入龙虾胃里，三个牙齿一样的胃磨开始 碾碎食物。随后食物经过龙虾的消化腺——也就是龙虾肚子里绿色的部分。这个部分也是龙虾的主要消化道：是小肠、胰脏、肝的混合体——非常好吃！
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11. 龙虾并非食腐生物，实际上，它们的食性相当杂，包括其它种类的龙虾、海生蠕虫、贻贝、螃蟹还有钓饵(最常见的是腌鲱鱼)。
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12. 如果要钓龙虾，你得准备许多鲱鱼饵料。Bayer说：“平均来看，一磅鲱鱼能钓到一磅龙虾，所以钓龙虾花销不低。”
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13. 龙虾有鱼鳍一样的游水足，利用游水足，它们可以在避难所里让水流流动起来，雌性龙虾还用游水足携带龙虾卵。
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14. 龙虾从面部排尿。尿液从触须旁边的触须腺排出。“龙虾尿是褐绿色的点状液体，”Bayer说，“看起来很像鼻涕——这是最恰当的形容。你要打开这些腺体才能看到。”龙虾用向彼此喷尿的行为决斗或求偶。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
15. 说到求偶，龙虾的求偶过程非常复杂。一只龙虾要成为龙虾王，首先要打败该地所有的龙虾(不论雌雄)，如果此时一只雌龙虾想向这只龙虾王求爱，雌龙虾要光顾 龙虾王的居住地多次，留下含有信息素的尿液，这些尿液中的信息素能够让龙虾王放松。因为龙虾是食肉动物，信息素的作用是告诉龙虾王：“我是来和你交配 的。” 以及“别吃我！”最后，如果雌性的求偶行为已经起效，他就会进入龙虾王的居所，并开始换壳。这时候龙虾王用它骨头一样硬邦邦的第一对游水足向雌性龙虾注入 精子。在接下来的10天里，雌性龙虾会躲在龙虾王的居所里不出来，直到新壳变硬才会出来。出来以后，雌性像没事一样该干嘛干嘛，龙虾王会等待另一只雌性龙 虾和自己交配。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
16. 前面那只接受了龙虾王精子的雌性龙虾，将精子储存在行走足之间的储精区足中保存6-9个月，接着，雌性开始排卵，受精卵会储存在她的尾部孵化6-9个月。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
17. 一只1.5磅的龙虾可以携带8000-10000个受精卵，受精卵在粘腺分泌的粘液作用下不至于散落。“越大的龙虾，卵子越多，”Bayer说，“一只真 正的大龙虾甚至可以携带30000至40000个受精卵。”如果你吃龙虾发现一些亮红色的东西，那就是龙虾没有来得及排出体外的卵子。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
18. 如果渔民抓到了一只携带有龙虾卵的龙虾，捉住龙虾后，渔民在尾部划一道V型切口。这样不管这只龙虾有没有卵子，其它抓到它的渔民就会知道这是一只正在交配期的龙虾，应该放走。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
19. “完成孵卵任务的龙虾在最初的几周里会浮到海面上来，”Bayer说。这些龙虾用他们尾部下方的游水足击打海水向前游动，游动过程中还不忘伸出大螯。经过这个阶段后，龙虾开始在海底定居。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
20. 虽然《六人行》中菲比认为龙虾是一夫一妻制，但是实际上并非如此。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
21. 渔民会通过龙虾的大小判断它们的年龄。直到最近，科学家才发现如何准确判定一只龙虾的年龄：对龙虾进行解剖，数眼柄和胃磨上的圈——这和数年轮的原理差不多。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
22. 有记录以来最大的龙虾是1977年在加拿大新斯科舍附近抓到的一只44磅(19.96公斤)重的龙虾。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
23. 科学已经证实龙虾可以认出彼此。伍兹霍尔海洋研究所的研究人员对此进行了一个实验，他们让两只龙虾在一个圈中彼此搏斗，当研究人员让两只龙虾再次搏斗时， 输掉的那只龙虾认出了打败自己的龙虾，马上掉头。但是输掉的龙虾面对新放进的龙虾又开始生龙活虎地和对方打起来。研究人员将龙虾的眼睛蒙住，龙虾依然能够 认出之前打败他自己的龙虾。后来研究人员将小管插入龙虾排尿的触须腺，收集打斗过程中龙虾释放的尿液，结果水中一旦缺少了尿液，龙虾就无法认出对方。研究 人员表示龙虾可以记住对方一周时间。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
24. 龙虾和其它甲壳纲动物有痛觉么？对此科学家的结论一只摇摆不定，有些人为龙虾可能有痛觉，而另一份发表于2005年的研究认为龙虾没有痛觉。Bayer老 实说这个问题没有绝对答案，而他自己则站在无痛觉阵营里。Bayer说：“龙虾可以感知环境，不过它们还没有处理痛觉的智慧结构。如果你观察龙虾的神经系 统，你会发现它们的神经系统相当原始。我们认为龙虾没有大脑，也没有处理痛觉的能力。它们的确能够对环境做出反应，而且可以探知到不利于自己的东西。如果 他们察觉到周围出现温暖的物体或某些化学物质，它们会尽量躲开，因为这些东西可能有毒。”一些人认为，为了人道地烹饪龙虾，最好将他们放在冷水中，或者干 脆放进冰箱——迫使他们睡着——然后再把它们丢进锅里。(烹饪龙虾过程中出现的尖叫，实际上根本不是龙虾痛得尖叫，而是蒸汽从龙虾壳中蹿出发出的声音)
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
25. Bayer说“只要能杀死昆虫的化学品，都能杀死龙虾。”龙虾对杀虫剂十分敏感，即便只有10亿分之几的浓度也足以致命。“龙虾这种生物对杀虫剂极为敏 感，如果你的房间里的鱼缸里养着龙虾，你在房间另一头喷了5秒钟的杀虫剂，很可能所有龙虾都活不到第二天。”Bayer说。所以想想我们往大海里倾倒的东 西，怎么能够不影响龙虾的生活呢？
