房县小花菇，因为《舌尖上的中国》一举成名。花菇肉厚、细嫩，吃来爽口，这次让小花菇当主角，配上小白菜，无需过多调料，鲜美醇厚就让人停不下来了。

　　蚝油小花菇

　　原料：小花菇 小白菜 蚝油 油盐

　　做法：

　　1. 房县小花菇用热水提前泡上三十分钟;

　　2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;

　　3. 焯好的小白菜捞出摆盘;

　　4. 烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒;　　

　　5. 翻炒一下后加入适量的蚝油;

　　6. 继续翻炒，倒入泡过花菇的水;

　　7. 加盖焖煮二、三分钟;

　　8. 再加入少许的盐调味;　

 

　　9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。

　　温馨小贴士：

　　1. 我选用的房县小花菇特别小， 所以只需提前用热水泡上三十分钟;如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块;注意泡过花菇的水留下来备用;

　　2. 热锅凉油翻炒小花菇， 加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下， 加入点盐， 就可以出锅了。

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       1.理想的减肥食品：

低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

        2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素：

菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。

3.让肌肤、毛发水当当：

含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

        4.抗癌：

菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。

5.降血脂：

脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品。

       6.调节身体修护机能：

含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

       7.强健骨骼、牙齿：

维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。

菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔！新鲜的菇类，每100g热量只有25（鲍鱼菇）～40（鲜香菇）卡；

脂肪则更低，大约只有0.3（柳松菇）～0.5（金针菇）g左右。

最令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9（鲜香菇）～2.7（草菇）卡。

你知道吗？100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔！

另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆固醇！

名称 热量（卡） 蛋白质（ g） 脂肪 （ g） 醣类（ g） 纤维（mg）

鲜香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

干香菇 129 13 1.7 59 65

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