玉米营养丰富，骨头汤能起到抗衰老的作用。对中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，对青少年来说，有助于其骨骼发育。熬一锅香喷喷的骨头玉米汤，有益全家健康哦!

骨头玉米汤

　　原料：骨头2根，玉米2根，干香菇8朵

　　辅料：姜片，葱段，花椒，枸杞，料酒，盐，胡椒粉适量

　　做法：

　　1、骨头洗净，放入冷水锅中焯烫，然后捞出用清水洗净;

　　2、姜切片，葱切段，花椒准备;

　　3、干香菇浸泡后，切成片，玉米切成块备用;

　　4、砂锅中放入骨头、姜片、葱段，花椒，倒入适量清水;

　　5、烧开后，撇去浮沫，捞出花椒，倒入适量料酒;

　　6、放入玉米、香菇和枸杞，中小火继续炖煮;

　　7、炖1个半小时后，加入适量盐;

　　8、加入适量胡椒粉调味即可。

　　温馨小贴士：

　　1 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　2 煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

       【猜你喜欢】玉米啃不干净就亏大了 煮玉米千万别剥皮！

 　　玉米营养丰富，骨头汤能起到抗衰老的作用。对中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，对青少年来说，有助于其骨骼发育。熬一锅香喷喷的骨头玉米汤，有益全家健康哦!

骨头玉米汤

　　原料：骨头2根，玉米2根，干香菇8朵

　　辅料：姜片，葱段，花椒，枸杞，料酒，盐，胡椒粉适量

　　做法：

　　1、骨头洗净，放入冷水锅中焯烫，然后捞出用清水洗净;

　　2、姜切片，葱切段，花椒准备;

　　3、干香菇浸泡后，切成片，玉米切成块备用;

　　4、砂锅中放入骨头、姜片、葱段，花椒，倒入适量清水;

　　5、烧开后，撇去浮沫，捞出花椒，倒入适量料酒;

　　6、放入玉米、香菇和枸杞，中小火继续炖煮;

　　7、炖1个半小时后，加入适量盐;

　　8、加入适量胡椒粉调味即可。

　　温馨小贴士：

　　1 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　2 煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

       【猜你喜欢】玉米啃不干净就亏大了 煮玉米千万别剥皮！

　　当嫩玉米散发出甜丝丝的香味，美味诱惑实在是无法抵挡，大口啃玉米特别过瘾，但你有注意到啃过的玉米棒上总是留下许多淡黄色的嫩小颗粒吗?这些被浪费掉的小黄颗粒却是最有营养的玉米精华，以后要小口啃玉米，不然就亏大了!

　　【玉米胚芽原来是个宝 多种营养抗衰老预防疾病】

　　这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽，可以说它是玉米的精华。与玉米籽粒比较，玉米胚芽的营养更为丰富。

　　玉米籽粒主要是淀粉，还有部分膳食纤维，而玉米胚芽含有大量的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，另外还有8%左右的膳食纤维。

　　玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量远高于玉米籽粒，这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。

　　大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。另外，玉米嚼不碎也会不利于消化，引起肠胃不适。

　　下一页：玉米带皮能保留鲜嫩口感 玉米须煮水有益糖尿病

　　【不看后悔】孩子常吃玉米好处多 玉米有抗癌作用

　　【玉米带皮能保留鲜嫩口感 玉米须煮水有益糖尿病】

　　很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，其实，这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。

　　这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。

　　一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。

　　下一页：街头玉米甜又香多是香精水泡熟

　　【不得不看】玉米3大神奇治病功效 玉米的保健功效

　　【街头玉米甜又香多是香精水泡熟】

　　又香又甜的水煮玉米，一直深受广大市民的欢迎。近日，有人爆料，街头的玉米棒都是用甜玉米香精煮出来的——外表如金，越煮越香;人长期食用这种香精玉米会诱发病症，损害大脑和肝脏等器官。为了求证该说法的真实性，求真者进行了相关实验。

　　实验者买了4根玉米棒和一些甜玉米香精做了一个实验，分别使用和不使用添加剂各煮了两根玉米来进行对比。

　　实验者将两口锅里倒入适量的清水，在一口锅里添加两滴甜玉米香精(按0.1%-0.5%配量)，随后两口锅里各加入两根玉米，盖好锅盖开始中火沸煮。

　　两分钟后，一股玉米香甜味在空中扩散，随着时间推移越来越浓烈。15分钟后关火开盖，实验者发现加入甜玉米香精的锅里，煮出的玉米呈金黄色，气味格外浓香扑鼻，里面的水呈浑黄色;另一锅里煮出的玉米呈浅黄色，香味清新自然，锅里面的水略有草色。

　　通过该实验对比发现：前者(添加甜玉米香精)色泽更鲜亮，玉米颗粒看上去相当饱满，香甜味更明显且极为浓烈;后者表色淡黄，玉米颗粒平实自然，入口清新微甜，细嚼时有浆汁入牙缝之感。

　　从结论不难看出，加入甜玉米香精煮出来的玉米与街头摊贩所卖的玉米一样，卖相极为诱人，闻起来香味很甜，咀嚼感比较黏。

　　为了牟利，不法商贩真是频频出黑招，连玉米也难逃劫难，那么喜欢吃玉米的朋友们如何分辨香精水泡熟的玉米和正常煮熟的玉米呢?有妙招!>>>如何分辨甜香精玉米和正常煮制玉米?

　　【如何分辨甜香精玉米和正常煮制的玉米?】

　　正常煮制的玉米：颜色自然，黄玉米呈淡黄色，玉米粒表面有时会出现细小褶皱，闻起来清香，舔玉米粒表面没有明显甜味，吃起来爽口。

　　添加香精煮制的玉米：颜色明显变亮，黄玉米呈亮黄色，玉米粒看上去很饱满，舔玉米粒表面有明显的甜味，吃起来口感非常一般。

　　玉米香甜，很多人吃了几十年也未必知道玉米养生功效!要想让玉米的功效都发挥出来，那么煮玉米的时候就要注意了>>>玉米食疗功效 煮的越久越营养

        玉米，一个我们再也熟悉不过的食物。从小每当到了玉米上市的季节，母亲总会经常买来吃。煮玉米则是最常见的吃法，还有则是把玉米粒一粒粒剥下来炒着吃。玉米很香，口感特别好，吃了几十年了今天才知道，原来玉米有那么多好处。特别是煮玉米还是一个学问，一起来看看!

煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

　　 从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。

          所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间，越久抗衰老的效果越好哦。

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玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

　　 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。

        所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

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玉米的众多功效

　　 从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

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        1.健脾益胃。

　　 玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

         2.抗衰老。

　　 玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

　　 3.防止便秘，防止动脉硬化。

　　 玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

        4.防癌。

　　 玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

　　 5.美肤护肤功效。

　　 玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

        6.降糖功效

　　 玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

         7.通便功效。

　　 玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

　　 虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。

        【不看后悔】孩子常吃玉米的好处！  

　　 玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。

　　 玉米可防治宝宝便秘

　　 玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治宝宝便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。

　　 黄玉米可以保护视力

　　 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。

　　 但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以应多吃一些黄色的玉米。

　　 玉米有抗癌作用

　　 玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等，还含有丰富的赖氨酸、木质素以及谷胱氨酸等，能够预防多种癌症。

　　 做玉米时应加适量碱

　　 玉米里的烟酸有63％－74％是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

　　 宝宝辅食菜谱：鸡蛋玉米糊

　　 材料：鲜奶100ML、鸡蛋1只、玉米糊适量、蜂蜜少许。

　　 制法：

　　 1、鲜牛奶100ML左右倒入小锅里，加入玉米糊适量，搅匀。稀稠自由撑握。

　　 2、开小火煮涨，加入鲜鸡蛋一只，迅速搅拌均匀不能有鸡蛋白块状。

　　 3、加入适量蜂蜜有甜味即可。

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