饮食亦可养生，很多食材本身就有强大的养生功效，像菇类、黄豆芽、黑木耳、胡萝卜等等。如果怕麻烦，就来一锅炖吧。咕嘟咕嘟，一会儿就能喝上鲜美的营养汤了。

鲜菇炖鱼糕

　　原料：鱼糕 、香菇、白玉菇、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜，葱花，盐，白胡椒粉

　　做法：

　　1、黑木耳发好摘去硬根，鱼糕切厚片，香菇在顶部切花刀，胡萝卜切薄片。

　　2、砂锅底放上黄豆芽，码上鱼糕和白玉菇。

　　3、用胡萝卜分隔，分别再码上香菇和黑木耳。

　　4、加半砂锅水

　　5、大火炖开，转小火慢慢煲10分钟

　　6、加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。　

　　温馨小贴士：

　　1 水不要太多，加热过程中菇类也会出水

　　2 喜欢滋味浓厚的加浓汤宝一块

        【养生达人】  高血压饮食秘籍 冬季多吃黄豆芽预防高血压！  

 　　饮食亦可养生，很多食材本身就有强大的养生功效，像菇类、黄豆芽、黑木耳、胡萝卜等等。如果怕麻烦，就来一锅炖吧。咕嘟咕嘟，一会儿就能喝上鲜美的营养汤了。

鲜菇炖鱼糕

　　原料：鱼糕 、香菇、白玉菇、黑木耳、黄豆芽、胡萝卜，葱花，盐，白胡椒粉

　　做法：

　　1、黑木耳发好摘去硬根，鱼糕切厚片，香菇在顶部切花刀，胡萝卜切薄片。

　　2、砂锅底放上黄豆芽，码上鱼糕和白玉菇。

　　3、用胡萝卜分隔，分别再码上香菇和黑木耳。

　　4、加半砂锅水

　　5、大火炖开，转小火慢慢煲10分钟

　　6、加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。　

　　温馨小贴士：

　　1 水不要太多，加热过程中菇类也会出水

　　2 喜欢滋味浓厚的加浓汤宝一块

        【养生达人】  高血压饮食秘籍 冬季多吃黄豆芽预防高血压！  

         无论是北方还是南方，这个时候都感受了冬季的低温，气温在下降，但是高血压患者的血压却越来越高，冬季是高血压的高发期，患者一定要注意预防血压升高，控制好血压，黄豆是预防高血压的一种食材，它还能清热明目，因此，高血压患者冬季可以吃些豆芽预防高血压。

【黄豆芽清热明目，有助预防高血压】

　　黄豆芽是一种芽菜，通过豆类发芽后形成蔬菜，发芽后维生素含量成倍增长，与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。营养学认为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

        尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

　　黄豆芽中还含有丰富的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因此，如果想要炒食黄豆芽的话，最好大火爆炒，以减少维生素C在高温暴露下的损失，加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

【鱼头豆芽汤】

　　食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量

　　做法：

　　1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗干净，生姜切片备用;

　　2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁;

　　3、最后放入黄豆芽煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。

【自己发豆芽，不是越长越好】

　　豆芽口感好营养价值高，许多人都喜欢自己在家里发豆芽，但是大家普遍掉入一个误区：豆芽并不是越长就越好的。因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

　　高血压患者可以吃豆芽预防血压升高，同时，日常生活中饮食要低盐低脂，少喝酒、少吃刺激食物，多吃芹菜、茄子、海带等具有降压作用的食物。

        除了冬季预防高血压有奇效外，黄豆芽的功效可不少，对于女性来说，冬季食用还可以起到护法、润肤，甚至减肥的功效...了解更多 >>>> 必知黄豆芽的９大功效 

        1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

　　2、补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

　　3、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

　　4、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

　　5、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

　　6、健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

　　7、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。

　　8、通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

　　9、其他功效：近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

       看来黄豆芽的确是物美价廉的养身美容佳品，但再好的食物也有一定的饮食忌讳，比如变绿了，加了激素等等....这样的豆芽咱们还嫩更愉快的食用吗？....了解更多 >>>>   黄豆芽变绿可以吃吗 食用豆芽要注意这些     

　    豆芽是常见的豆类食品，豆芽是用豆类、谷类的种子培育而成，那么你知道豆芽怎么吃么?吃豆芽要注意哪些东西呢?不清楚的话就跟我一起来看看吧!

　　黄豆芽变绿是有毒吗?对于很多朋友来说，黄豆芽变绿这样的情况让他们不放心食用。那么，黄豆芽变绿可以吃吗?

　　黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。

　　一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

　　如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。

　　但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

　　在生活中，有些朋友会发现黄豆芽变绿这一情况，他们担心黄豆芽变绿可以吃吗。其实，人们不用过于担心，黄豆芽变绿是一种比较正常的现象，人们是可以食用这种绿豆芽的。但是，如果黄豆芽发黑就不能被食用了。

　　一、在烹调豆芽时不宜多放盐，要尽量保持其清淡。豆芽下锅后要急速快炒，并应适当加些醋，这样才能保住豆芽中的水分，保证豆芽中的维生素B2和维生素C不被破坏。

　　二、绿豆芽性寒，在烹调时应加上一点姜丝，以中和它的寒性。

　　三、市场上卖的豆芽大多是用化肥和激素生发而成的，所以想吃豆芽时最好是自己动手制作。在生发豆芽时，要注意不要把芽体发得过长，以芽体长到3～5厘米为宜(大约发3～5天)。豆芽并不是长得越长越有营养。

　　四、　绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

　　五、烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

【豆芽怎么做，素炒黄豆芽】

　　1. 黄豆芽挑拣一下，洗干净。

　　2. 干辣椒切碎，葱姜切末。

　　3. 锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。

　　4. 放入黄豆芽煸炒，放少许盐、生抽调味。

　　5. 最后关火放入鸡精煸炒，出锅前滴入香油即可。

烹饪小贴士：

　　1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。

　　2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。

　　3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

【发黄豆芽的注意事项】

　　其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强。

　　我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。

　　还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。

　　还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。

　　结语：看了上面文章的详细介绍相信你对豆芽应该有了充分地了解，豆芽营养价值丰富，而且味道也不错，大家在家中不妨试试哦!

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